台灣已邁入超高齡社會，預計到2033年全台過半人口將超過50歲。如何「吃得下、吃得夠、吃得對」，成了健康老化的關鍵課題。8月25日由台灣人壽與《50+》舉辦的2026「樂齡友善調查暨論壇」，公布全台首份樂齡友善飲食調查，結果顯示，有超過五成熟齡族群，處於一個人吃飯就會隨便吃的「孤食」狀態。如何不讓營養與健康悄悄流失？論壇邀集政府、國際專家與醫界等代表，一起找答案。
今天三餐吃了什麼？是站在廚房，把昨天吃剩的菜肉和麵條熱一熱、匆匆果腹？還是覺得一個人煮飯太麻煩，乾脆配著醬瓜、咬兩口饅頭解決一餐？最新調查發現，「孤食」已成為健康老化隱憂。
「怎麼樣才不會老？快樂的人不會變老。」台灣人壽董事長許舒博在論壇指出，台灣已邁入超高齡社會，如何讓高齡不再是負擔，是他長年關注的課題。他更認為，有錢不一定能買到健康，健康必須靠自己日常用心經營，而每天不可或缺的三餐，正是維持健康最有效的方式。
台灣人壽董事長許舒博出席論壇致詞表示，健康快樂的人不會變老，健康必須靠日常用心經營，而三餐正是維持健康最有效的方式。
出席論壇的總統府秘書長潘孟安也強調，超高齡社會不只是社會問題，更關乎國家競爭力。賴清德總統上任後提出「健康台灣」願景，就是希望透過預防醫學與生活介入來延緩失能。2024年通過的「國民營養與健康飲食促進法」，正是要讓醫療機構、營養師與長照體系有更明確的依循方向，協助長輩「吃得健康、活得健康」。
總統府秘書長潘孟安出席論壇致詞，強調超高齡社會攸關國家競爭力，盼透過預防醫學與健康飲食促進法，協助長輩健康樂活。
面對超高齡社會下的飲食挑戰，國健署副署長林莉茹提醒，許多長者過度追求少油少鹽，反而吃太少導致營養不足。她分享高齡友善飲食「三好一巧」原則：透過質地調整讓料理「吃得下」；少量多餐補足蛋白質「吃得夠」；遵循「我的餐盤」均衡「吃得對」；善用天然辛香料提味並出門共餐「吃得巧」。目前國健署在全台有超過114處社區營養推廣中心，協助長輩在日常社區中落實健康飲食，並推出「飲食營養健康地圖」，民眾可上網查詢友善餐飲資源。
國民健康署副署長林莉茹分享高齡飲食「三好一巧」原則，提醒長輩避免陷入過度少油少鹽的盲區，應均衡補足所需營養。
吃飯有人陪 真的比較香！樂齡飲食友善調查揭曉
《50+》總編輯兼副執行長王美珍進一步分享「2026樂齡友善飲食大調查」，並揭示三大飲食警訊。
一、健康飲食元凶不是牙口差，而是「一個人吃飯」
有高達50.4%受訪者「一個人吃飯就隨便吃」，其中49.2%平時就是孤食族。王美珍指出，一個人用餐容易因為缺乏多樣化食材、忽略蛋白質與膳食纖維攝取，長久下來，便成為肌少症與衰弱症的高風險群。值得注意的是，即使有53.1%的人為兩代或多代同堂，其中仍有超過兩成處於「同住不同桌」的隱形孤食。
2026樂齡友善大調查顯示，逾五成熟齡族群「一個人吃飯就隨便吃」，長期缺乏多元營養易淪為衰弱症高風險群。
二、外食與自煮各有痛點
有82%的受訪者反映外食環境不夠友善，其中70歲以上世代最大的痛點是數位點餐，多半因為手機螢幕字體過小、介面繁複，詢問店員又容易換來冷淡不耐煩的對待，讓長輩對外出用餐望而卻步。即便在家自煮，也有高達六成的人認為在家下廚，從採買、備料、烹煮，到清洗很費力，是沉重的體力負擔。
2026樂齡友善大調查顯示，82%受訪者反映外食環境不友善，其中數位點餐（如掃描 QR Code）成為 70 歲以上長輩最感困擾的科技門檻。
2026樂齡友善大調查顯示， 接近六成樂齡族認為自煮傷神費力，從外出採買、備料烹調到後續收拾，皆對體力形成沉重負擔。
三、八成自認吃得健康，但飲食迷思仍存在
調查中有81.6%的受訪者自認「吃得很健康」，但實際上常陷於傳統養生迷思。例如「年紀大少運動所以要少吃」、「多吃水果代替吃飯才健康」、「預防三高只能吃水煮青菜或不能碰肉蛋」等錯誤觀念，其中，男性比例顯著高於女性。
2026樂齡友善大調查顯示，超過八成受訪者自認飲食健康，卻普遍存在少吃、以水果代正餐等傳統養生迷思，且男性比例顯著高於女性。
面對上述的飲食痛點，《50+》與台灣人壽歸納出「新、速、食、簡」四大解方，包括：
「新」：以共餐取代獨食，推廣更有參與感的新共餐取代被動供食。例如，和親友、鄰居一起下廚，讓共餐成為有溫度的社交體驗。
「速」：調查顯示91.2%樂齡族期盼一站式線上健康管家服務，其中54.4%最希望有「智慧健康飲食地圖」，能快速搜尋搜尋鄰近適合熟齡的少鹽、軟質與友善餐廳。
「食」：除了透過天然香料與擺盤增添風味，「參與共餐」更能提升食慾；國際研究也證實，邊吃邊聊能刺激副交感神經，幫助消化與營養吸收。
「簡」：結合養生村的專業飲食把關與整合飲食運動與健康的外溢保單，把日常健康管理變更簡單。
健康飲食加上社會連結 才是健康長壽關鍵
論壇也到邀請到世界衛生組織老年與生命歷程縱向研究合作中心創始主任、愛爾蘭都柏林聖三一大學醫學教授蘿絲．坎尼（Rose Anne Kenny）透過影片演講。她指出，基因僅決定壽命長短的20%至30%，飲食與社會參與等後天的生活習慣才是關鍵。
研究也發現，社交孤立會增加心血管疾病和死亡風險，她建議採取地中海飲食並積極參與「社交共餐」，放鬆身心、促進腸胃蠕動與消化吸收，更有助於健康長壽。
世界衛生組織老年與生命歷程縱向研究合作中心創始主任蘿絲．坎尼（Rose Anne Kenny）教授，向與會者分享地中海飲食與社交共餐對健康長壽的正面影響。
論壇最後，多位跨界專家也為從個人養生、社區參與到健康照顧資源，提供建言。
台大醫院復健部主治醫師王亭貴提醒，「吃」是人生樂事，但也要吃得安全。社區中約有10%至12%長者存在吞嚥風險，他建議可依國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）挑選合適軟硬度的質地餐點、進食時坐正收下巴；日常多大聲朗讀、練習用力吞口水或唱歌，鍛鍊喉部肌肉群預防退化。
今年76歲、依舊凍齡美麗的國際影星湯蘭花也現身說法，分享自己養生哲學：「堅持吃新鮮、原形、營養的食物，早起先喝500至700毫升水，保持運動，最重要的是心胸放寬，不停止工作與學習。只要對身體好，身體自然會回報你。」
作為全國十大綠色照顧示範社區，桃園市龍潭區高原社區發展協會總幹事黃玉琴也分享社區共餐經驗。她提醒長輩千萬不要關在家裡，「走出家門到社區當志工、逗陣呷飯，讓每一口飯菜都吃得有尊嚴、有滋味。」
為回應熟齡世代對健康管理與安心老後的需求，台灣人壽資深副總經理暨策略長葉栢宏表示，台灣人壽整合跨界資源推出一站式「健康樂管家」平台，從「病前預防、病中陪診到病後照護」，全面串聯就醫交通、居家服務及符合軟質標準的營養餐食，解決資源難尋的痛點。
（左起）關鍵對談邀集黃玉琴總幹事、國際影星湯蘭花、王亭貴醫師、葉栢宏策略長跨界對談，暢談身心養生、吞嚥照護與一站式健康管家等全方位解方。
旗下中國信託樂活更攜手中信科技大學，打造全台首座座落於大學校園內的「校園養生村」。不僅設有專任護理師、生活管家提供日常支持；餐食則由具HACCP認證之業者供應，並有營養師協助為飲食把關，更將大學豐富的學習與校園資源融入退休生活，可自主安排生活、運動與學習，實現自我。
他也提醒，好好照顧自己不該是一件辛苦孤獨的事。善用社會資源、社區支持與外溢保單等健康機制，從日常飲食管理做起，為自己創造自主與健康的第三人生。
