編按：大腸癌多由腸息肉逐步演變而來，日常飲食可從「高纖、鈣與維生素D、葉酸、大蒜、海鮮、咖啡、發酵食物」7類食物著手，幫助維持腸道健康、降低發炎風險。不過，飲食不能取代篩檢與治療；但若已有息肉或大腸癌，仍應依醫囑接受檢查與治療。
絕大部分的大腸癌是由腸息肉演變而來的，所以，我們平時要如何預防腸息肉和大腸癌呢？哪些食物建議多吃呢？
1. 富含膳食纖維和益生元的食物，如何幫助腸道健康？
第1種食物是富含膳食纖維和益生元的食物。膳食纖維是碳水化合物中的多醣類物質，不會被小腸消化吸收，主要來自植物的細胞壁，包括纖維素、半纖維素、果膠、抗性澱粉、抗性寡糖等。膳食纖維可以吸收水分，軟化糞便，增加糞便的體積，促進腸道蠕動，幫助排便。很多研究顯示，人體多攝入膳食纖維，可以降低大腸癌的發病率。
還有部分膳食纖維屬於益生元，比如果寡糖、半乳寡糖、抗性澱粉、β-葡聚糖等。這些膳食纖維可以被我們腸道內的有益菌利用，成為它們的食物，促進有益菌的生長；還可以產生乙酸、丁酸等多種短鏈脂肪酸，修復我們的腸黏膜屏障，增強我們的免疫力，抑制癌細胞的產生，有利於腸道健康。（相關閱讀：防便秘，光吃菜不夠！5技巧增加膳食纖維攝取，助消化、增進腸道健康）
下面這些食物富含膳食纖維：
(1) 蔬菜和水果怎麼吃？深色蔬菜要占一半
建議餐餐都要吃蔬菜，深色的蔬菜應該占50％，多吃水果。請注意，果汁不能代替水果。
(2) 可多吃哪些豆類？黃豆、黑豆、紅豆、綠豆都富含膳食纖維
豆類的營養豐富，不僅富含蛋白質，還富含膳食纖維，包括大豆類和雜豆類。大豆包括黃豆、青豆、黑豆等；雜豆包括紅豆、綠豆、鷹嘴豆、豌豆、菜豆等。推薦每人每週食用105～175克大豆，每天食用15～25克大豆。
(3) 全穀物怎麼吃？糙米、小米、玉米、燕麥可粗細搭配
穀物中的膳食纖維也很豐富，尤其是那些沒有經過精製加工的全穀物，即大家常說的粗糧，比如糙米、小米、玉米、燕麥、全麥、高粱等。建議每天攝入穀物200～300克，粗細結合，適當多吃一些粗糧（全穀物和雜豆50～150克）。
(4) 蕈藻類和堅果類有哪些？銀耳、木耳、紫菜、杏仁、芝麻都可補充纖維
蕈菇和藻類同樣富含膳食纖維，如銀耳、木耳、紫菜、蘑菇、香菇等；堅果類如杏仁、芝麻、開心果、奇亞籽、南瓜子等，都富含膳食纖維。但堅果裡面一般含有比較多脂肪，所以不建議吃太多，每週攝入50～70克，每天一小把就可以了。
2. 富含鈣和維生素D的食物，為什麼對腸道健康重要？
第2種食物是富含鈣和維生素D的食物。除了補充膳食纖維，補充鈣和維生素D也很重要。長期缺乏鈣和維生素D與大腸癌的發病率呈正相關，補充鈣和維生素D之後，結腸癌和腸息肉的發病率下降。建議大家每天攝入300克以上的乳製品。此外，豆類，堅果，綠色蔬菜，魚、蝦等水產品也富含鈣，可以適當多吃。
曬太陽可以補充維生素D，建議大家在春、夏、秋季每天早上11點～下午3點曬太陽15～20分鐘，一週3～4次，盡量暴露自己的手、胳膊和腿。同時，大家也要多攝入富含維生素D的食物，比如鮭魚、沙丁魚、鮪魚、動物的肝臟、蛋黃、乳製品等。如果日常飲食中對鈣和維生素D的攝入量不夠，可以適當服用一些營養補充品。
3. 富含葉酸的食物，可抑制多種腫瘤的形成
第3種食物是富含葉酸的食物，天然葉酸可以抑制多種腫瘤的形成，補充葉酸能降低大腸癌和腸息肉的發病率。富含葉酸的食物有綠色蔬菜、新鮮的水果、動物的肝臟、禽肉、蛋類。
4. 大蒜是護腸好食物，還能保護胃
第4種食物是大蒜，大蒜雖然吃起來味道不怎麼樣，卻是一種非常健康的食物，富含蒜素。蒜素具有抗發炎、抗菌、預防腫瘤等多種功效。每天吃大蒜可以降低胃癌和腸癌的發病率。如果你喜歡吃大蒜的話，曾醫生建議你每天吃一球蒜。
5. 海鮮為什麼比紅肉更適合作為蛋白質來源？
第5種是水產品，相較於豬肉、羊肉等紅肉，魚、蝦等白肉更健康一些。魚肉中的ω-3脂肪酸對腸道也大有好處，建議每週吃水產品至少2次，或者總量達到300～500克。
6. 喝咖啡防大腸癌術後復發，提高治癒率
第6種是咖啡，各位讀者朋友沒想到吧，咖啡對腸道也有好處。研究顯示，每天喝咖啡可以預防大腸癌術後復發，並且提高大腸癌治癒的機率。每天喝4杯咖啡，約相當於攝入咖啡因460毫克，獲益最大。所以，如果你不幸確診了大腸癌，並且有喝咖啡的習慣，那你可以堅持喝下去；如果你以前不愛喝咖啡，喝了咖啡會不舒服，那你也沒有必要強迫自己喝咖啡。（相關閱讀：咖啡能防癌！台大名醫張金堅：預防慢性病、對抗致癌物質的正確喝法）
7. 發酵食物如何幫助腸道菌群？
第七種是發酵食物。泡菜、優酪乳、酸菜、乳酪、納豆、豆豉等發酵食物裡面含有比較多的益生菌，可以增加人體腸道菌群的多樣性，抑制腸道的發炎反應，對腸道健康是非常有益的。
當然了，沒有任何一種食物是可以杜絕腫瘤或者治療腫瘤的。我們提倡的是均衡膳食，並且堅持下去，這樣才能讓你的腸胃道更健康。同時，各位讀者朋友要明白，任何食物都不能夠代替藥物或者手術治療，如果你得了腸息肉或者大腸癌，請謹遵醫囑，接受規範化的治療。
（本文摘自曾維根著，《腸道求救中：從放屁到大腸癌，你的身體其實早有暗示》，出色文化出版）
