編按：中年後總是瘦不下來，維持理想體態好難？曾任林口長庚醫院院長的鄭明輝醫師，過去曾因為忙於工作和應酬、一度胖到84公斤，也深受胃潰瘍困擾。但他透過「Smart健康管理計畫」，不僅成功減重14公斤至今不復胖，身體也更健康。他也在新書中提到，脂肪並非萬惡之源，而是可以透過飲食調整與生活型態管理，健康變瘦。
來到專訪現場的鄭明輝醫師，有著令人羨慕的修長挺拔身材，但其實他在擔任林口長庚醫院院長期間因為工作壓力大、應酬多，體重最高曾經胖到84公斤，還有嚴重的胃潰瘍症狀。
當時他臉圓、肚子微凸，是標準的「大叔」模樣。然而，他在決心減重後不但成功減去14公斤，且至今不曾復胖。
對於中年後的體重管理，鄭明輝強調，減重的核心關鍵在於維持基礎代謝率與總量管制。
60歲以後，基礎代謝率會以每年0.7%的速度下降。因此，與其盲目少吃，不如透過有氧運動強化心肺、重訓增加肌肉量，將身體打造成容易消耗熱量的體質。當肌肉量充足，即使坐著不動也能消耗熱量，這才是不復胖的關鍵。
中年發福引發3次胃潰瘍！前長庚院長鄭明輝決心減重的關鍵
鄭明輝回憶：在林口長庚院長時期，他忙於日常工作與院務管理，幾乎沒時間運動，加上應酬時難免喝點酒，導致體重每年以1～2公斤的速度穩定攀升。「那時候臉腫腫的，幾乎沒有脖子，肚子也是圓圓的。」但身材發福不僅影響外表，更是身體的健康警訊。
「我曾經3次胃潰瘍發作，治療好了又犯，直到第3次醫師警告我，不能再這樣下去了。」鄭明輝意識到，如果不徹底改變生活形態，可能會有更嚴重的健康危機。於是他請教腸胃科、腎臟科醫師及營養師，彙整出一套適合自己的方法。
他不追求速成，而是花了2～3年的時間，緩慢而穩定地減掉14公斤，並將BMI維持在健康標準。
對鄭明輝而言，減重後最大的成就感除了身體變得輕盈，還有心情上的煥然一新。他笑著說，當看到肚子變得平坦的那一刻，心情真的很好，「以前最胖時期的西裝和褲子，現在都要往下減2號。」
中年減肥如何不復胖？科學減脂做法：提升基礎代謝率
很多人減重時最常抱怨「明明吃很少卻瘦不下來」，鄭明輝解釋，這多半與基礎代謝率有關。他指出，基礎代謝率與性別、年齡、遺傳及肌肉量密切相關。
要提高基礎代謝率，最有效的方法是什麼？
