聚餐完冰箱塞爆怎麼辦？家事督導示範：6道絕不委屈自己的清冰箱料理

編按：家裡拜拜、聚餐後，冰箱沒吃完的菜該怎處理？只剩半根的紅蘿蔔、沒剩多少的高麗菜，如何變身一鍋到底的懶人料理？彭婉如文教基金會家事管理督導黃姵瑄分享如何運用現成食材，做出營養滿分又不委屈自己的「清冰箱料理」。

每逢家族聚餐後，冰箱裡總會剩下一些沒吃完的菜餚或食材。若不想浪費，又不想重複加熱，該如何運用巧思，將它們變身為兼顧營養又好吃的料理？

彭婉如文教基金會家事管理督導黃姵瑄曾在餐廳服務，目前為家事管理督導，負責提供第一線家管員完整的膳食、家事服務訓練。她表示，家管員必須依照服務家庭所提供的食材，在短時間內思考並立刻製作成可口料理，不僅考驗隨機應變的能力，更需要具備對食材、調味料的掌握力。針對拜拜常出現的三層肉、白斬雞、煎魚，她分享15分鐘就可以讓剩菜華麗變身為美味佳餚的清冰箱提案：

拜拜剩下的三層肉怎麼辦？15分鐘快速上菜的回鍋肉

1. 食材

主要食材：拜拜過的三層肉、大豆干、蒜頭、蔥白、紅蘿蔔、高麗菜、小黃瓜。