文／50+整合企劃
忙碌的生活裡，有什麼比新鮮出爐的麵包更能帶來心靈的慰藉呢？「善菓餐飲」集團旗下「善菓屋」選用天然食材與頂級原料，近百種麵包西點，每款都由主廚精心烘焙，是值得細細品嚐的幸福滋味。
待客如親 新鮮出爐的味蕾享受
「善菓餐飲」集團創辦人暨董事長嚴心鏞以「想要製作讓家人不會胃脹氣的麵包」為初衷，將顧客視為家人，讓大眾品嚐到美味的無添加麵包。於是2018年在松江南京捷運站旁開出第一間「善菓屋」，以台灣人喜愛的日式烘焙為基礎，親自帶著主廚前往日本取經學習，承襲日本匠人不妥協的精神，提供給顧客的每樣商品皆堅持手工製作，每日新鮮出爐，絕不販售隔夜麵包。
嚐過會思念 純粹天然的絕美滋味
「善菓餐飲」集團總經理劉杰昤表示「為了研發出能安心吃的健康麵包，堅持不添加化學添加物與品質改良劑，用料更是不惜成本。」不間斷的研發尋找最佳的口味口感，同時選用頂級進口與台灣本土原料，例如以法國艾許精品級奶油製作「法國奶油捲」、台灣黃金葉黃素蛋製作「千層布蕾塔」、日本紫羅蘭麵粉製作「經典可麗露」等，用心烤製出讓顧客吃過一次就會思念的味道。
創下單日賣出2千顆佳績，「法國奶油捲」使用精品級法國ECHIRE艾許奶油。
經典全明星 每日限量的寶藏麵包
「善菓屋」銷售冠軍「莓果六合奏」，是主廚使用自家培養魯邦種天然酵母，加入日本鳥越麵粉、全麥粉、裸麥粉，拌勻藍莓、桔皮、蔓越莓、核桃、南瓜子與杏仁粒等六種莓果及堅果，研製出無糖無油、健康無負擔的歐式麵包。
曾一天內賣出2千顆的明星商品「法國奶油捲」，使用要價不斐的精品級奶油－法國ECHIRE艾許奶油，重本研製，再經多道手製工序與法國GUERANDE葛宏德灰海鹽、日本赤穗天鹽等頂級食材揉製烤焙，輕輕咬下、奶油純馥鹹香四溢。
招牌元老「紅豆麵包」，採用本土小農手摘的無毒紅豆，經清洗、浸泡、蜜漬等多道程序後，再以手工慢火炒出綿密又甜而不膩的主廚特製紅豆餡，外層麵包添加自然放牧蛋與日本麵粉，僅用天然酵母發酵、絕不加添加化學原料，吃一口就知不同。
「莓果六合奏」是以自家培養魯邦種天然酵母、日本鳥越麵粉、全麥粉、裸麥粉、六種莓果堅果，研製出無糖無油、健康無負擔的歐式麵包。
暖心日嚐 傳遞幸福的匠心烘焙
烘焙業是個令人感到幸福的產業，「善菓餐飲」集團總經理劉杰昤提及「常有顧客說吃我們的麵包會很舒服，每一口都有幸福的滋味！顧客可以感受到我們想要從麵包甜點中傳遞的溫暖，是對善菓屋最大的肯定。我們未來會繼續保持初衷，持續創造可以讓消費者感受到幸福的味道。」讓麵包不再僅有果腹之用，而是日常滋養身心的幸福美味。
