文／優活健康網 圖／Shutterstock 責任編輯／吳丹華
編按：老年性黃斑部病變是熟齡族的視力隱形殺手，嚴重者會導致失明！隨著年齡增長，罹患風險大增。但只要調整日常飲食與生活，就能大幅降低威脅。哪些食物與生活習慣是護眼關鍵？
「老年性黃斑部病變」（Age-related macular degeneration，AMD）是老年人中常見的眼科疾病之一，主要是視網膜中央的黃斑部位萎縮，造成視力減退、模糊等症狀。老年性黃斑部病變好發於50歲以上長者，且隨著年齡的增加，罹患黃斑部病變的機率也大增，65歲以上長者更是約每10人就有1人罹病，為中老年人失明的主因之一。
年紀大就會得老年性黃斑部病？200、2、2飲食法降低4成風險
根據《美國眼科學雜誌》（American Journal of Ophthalmology）的老年黃斑部病變研究指出，每天至少200克蔬菜、每天2次水果、每週2次魚，就能顯著降低42%罹患老年黃斑部病變的風險，其中每週2次魚就將風險降低24%；衛福部則建議每日至少需攝取300公克以上蔬菜及2個拳頭大小的水果，然而多數長輩攝取不足。
另外，根據《臨床營養雜誌》（Clinical Nutrition）的雞蛋攝取量與黃斑部病變研究指出，與每週吃少於1個蛋黃的人相比，每週吃2～4顆蛋黃的人，15年後發生晚期老年性黃斑部病變的風險降低了49%。
常吃4大護眼食物 幫身體補足葉黃素、玉米黃素、Omega-3脂肪酸
董氏基金會主任許惠玉表示，護眼食物「蔬菜、水果、魚、蛋黃」皆有助於降低老年性黃斑部病變發生風險。魚含有Omega-3脂肪酸（包含DHA、EPA）；蔬果含有葉黃素及玉米黃素；蛋黃含有葉黃素及玉米黃素，都是對眼睛很好的營養素：
魚
鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、鮭魚等包含Omega-3，其中DHA能保護眼部感光細胞免受氧化傷害，而EPA能降低視網膜血管內皮細胞發炎。（相關閱讀：每週吃魚2次，預防心血管疾病！吃魚油有用嗎？）
蔬菜、水果
深綠色蔬菜如菠菜、芥藍菜、地瓜葉、綠花椰菜等，水果如奇異果、芒果、葡萄、柳橙等富含葉黃素及玉米黃素；此外，葉黃素與玉米黃素為脂溶性營養素，可在烹調時加入些許油脂助其吸收，以達到更好的護眼效果。（相關閱讀：防老年黃斑部病變！營養師呂美寶：一張圖看哪些食物富含葉黃素與玉米黃素？）
蛋黃
澳洲雪梨大學視覺研究中心表示，攝取較高飽和脂肪與膽固醇的人罹患老年性黃斑部病變的風險會增加，而蛋黃含有這兩者，故每週2～4顆最為合適。若每天吃1顆或以上，其預防老年性黃斑部病變的效果可能會減弱。
董氏基金會呼籲，50歲以上樂齡族，每日至少需攝取300公克以上蔬菜、2個拳頭大小的水果、每週2次魚、每週2～4顆蛋黃，這樣就不用花冤枉錢購買葉黃素與玉米黃素。除了飲食以外，建議每週180分鐘運動、減少太陽直射眼睛等也很重要，最好還要每年接受視網膜檢查。
（本文轉載自《優活健康網》，作者為王韻雅，原文標題為〈每天吃「雞蛋」能避免黃斑部病變？是真的！研究：眼病變風險降一半〉）
