文／50+整合企劃
早在唐朝時期，喝茶已融入日常生活型態，有「茶仙」美譽的中唐詩人盧仝，不戀官仕獨愛飲茶，曾寫《七碗茶歌》描繪喝茶的心境轉變，其中「四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。」描述人在喝茶數碗後，能拋開平生煩惱、全身放鬆，更能達到忘我的輕鬆境地。
步入50+後，汲汲營營追求名利的生活方式已成過往，放慢步調、享受人生才是珍愛自己。好好品飲一杯茶，能有效讓身心放鬆，也能用來營造家人朋友相處的好時光。天仁茗茶營運部協理王華榮女士，分享如何簡單、輕鬆品飲一杯好茶，更透露天仁茗茶「以茶入菜」的獨門絕活，讓50+讀者們，靈活運用不同的方式享受好茶所帶來的樂趣。
用旅遊入門品茶世界 享受不同產地茶帶來的樂趣
想深入體驗好茶的滋味，卻不知道從何下手？王華榮協理建議，將「旅遊」作為契機，在造訪各地景點時體驗當地產製的特色茶。例如在台北木柵可以嘗試文山包種茶、木柵鐵觀音，到日月潭旅遊則享受紅玉紅茶（台茶十八號），阿里山遊玩時有阿里山烏龍茶陪伴，南投旅行則有高山茶、烏龍茶等等。
挑選好茶的技巧，則需要經驗累積。王華榮協理表示，茶葉摘採之後的製作工序，以及各製茶業者的技巧功夫，都會影響最終茶湯品質。她建議，如果對茶葉較不熟悉的朋友，就先從原味茶開始喝，體驗原味茶真正香氣、入喉回甘感受。亦可觀察沖茶時的茶葉細渣，細渣過多則表示茶葉精製程度不到那麼好。
可以將旅遊作為品茶的契機，在造訪各地景點時體驗當地產製的特色茶。
高山烏龍茶 屬輕發酵烏龍茶，產於台灣高山地帶，結合了山川靈氣與大地精華，茶湯金黃，入口生津。
擔心喝茶睡不著？選對發酵程度 喝對時間更放心
茶的種類，是以不同發酵程度區分，茶葉發酵並非一般發酵食物如泡菜、酒釀是利用微生物作用，而是茶葉中兒茶素與空氣作用產生的氧化變化。發酵程度會影響茶湯顏色與風味，發酵時間短的茶保留較多兒茶素，例如綠茶、三峽碧螺春，是不發酵茶。發酵程度中等的茶，則有文山包種、高山烏龍、鐵觀音等茶種，發酵再更重一些的，則有新竹東方美人茶，帶有成熟水果果香味。至於紅茶，則是完全發酵，能感受到蜜糖、麥芽的糖香。即使發酵程度相同，茶葉依然會呈現不同產地差異的不同特色，造就品茶時的更多樂趣。
而茶的咖啡因含量，一般也與茶葉發酵程度有關，紅茶咖啡因含量最多，其次是烏龍茶，綠茶則相對較少。不過最近研究發現，茶樹如果種植在更自然、不以人工方式除蟲的環境，咖啡因含量會增加，顯示種植環境也影響茶的咖啡因含量。許多50+族群因睡眠狀況不佳，對含咖啡因的飲料有較多顧慮，王華榮協理建議，若擔心咖啡因影響，建議適量飲用、提早喝完，能夠避免咖啡因的提神效果影響作息規律。
輕鬆品茶無壓力！掌握好泡茶3關鍵 試出最適合自己的泡茶方法
不論是茶包、茶葉，都能享受品茶的美味與樂趣。茶包最為方便，一包茶包大約是2公克茶葉，丟入馬克杯中即可沖泡，透過調整浸泡時間來控制茶的濃度。至於茶葉（散茶），則需把沖泡時間、水量抓準一些，才能展現不同茶該有的特性，而這控制、調整的過程，也正是品茶樂趣之一。
王華榮協理說，要泡出一杯好茶，需要注意「茶量」、「溫度」、「時間」3大沖泡條件，不同茶種的沖泡條件不同。在茶量上，烏龍茶茶葉略呈球形，大約裝至茶壺3分之1量即可，碧螺春的茶葉呈條索狀，則可加至6～7分滿。紅茶茶葉若是細碎狀，茶葉量則要加得少，因為細碎茶葉與水接觸的面積較多，釋出茶香的速度很快，捲曲成球形的茶葉，則會在沖泡過程慢慢展開，慢慢釋出味道，因此可以回沖多次，享受風味釋放過程的變化。
泡茶水量則大約抓至茶壺8～9分滿，王華榮協理說，建議可以固定水量，透過調整茶量、沖泡時間來調整茶的味道，例如烏龍茶第1泡大約沖1分鐘即可飲用，但如果泡出來太苦，第二泡時就縮短時間，或者是重新沖泡時，減少茶葉量。
不同發酵程度的茶，適合水溫不同，發酵程度高的紅茶類，高水溫（90～95°C）才能沖出香味與色澤，烏龍茶適合的水溫則是90°C左右。而如果是碧螺春等綠茶，適合水溫約80°C。王華榮協理也推薦用冷泡茶來品茶，她說，任何茶都能製作冷泡茶，可以將瓶裝水倒掉一小口後塞入茶葉，置放4～5小時後，就能品嚐冷泡茶的自然風味。由於溫度低的水釋出咖啡因的速度較慢，相對苦澀味也比較低，綠茶冷泡會有清香感，紅茶則風味淡雅。
要泡出一杯好茶，需要注意「茶量」、「溫度」、「時間」3大沖泡條件，不同茶種的沖泡條件不同。
以茶入菜有訣竅！天仁喫茶趣料理方法大公開
天仁茗茶一直致力推廣茶文化，並持續做出創新嘗試，「天仁喫茶趣」品牌即是透過以茶入菜，來吸引更多不同客群至天仁享用餐飲，王華榮協理說，天仁花費很長時間研發將茶入菜的不同手法。她舉例幾款熱門菜色：「像是清蒸魚，我們是把帶有清香、花香的文山包種茶泡好後，淋上魚肉，再悶蓋一下。」最近的新菜色「阿薩姆月亮軟排」，則是把阿薩姆紅茶葉油炸過，讓炸油帶有茶香，再拿來炸月亮軟骨排。這些料理手法，讓菜餚有茶香氣，但並非使用濃茶或長時間熬煮茶葉，不需要擔心茶中的咖啡因使人失眠。
「阿薩姆月亮軟排」，是將阿薩姆紅茶葉油炸過，讓炸油帶有茶香，再拿來炸月亮軟骨排。
烏龍玫瑰凍飲，採用台灣清境與後龍的溫室玫瑰，無農藥栽培法，符合「永續」農業精神，結合台灣高山烏龍與檸檬、柳橙果香，呈現一杯全在地的茶飲，給最講究的貴賓。
而如果50+們在家想要嘗試茶葉料理，最簡單的方式，是在吃鹽酥雞、天婦羅等炸物時，把調味胡椒鹽與茶粉混合，王華榮協理說：「我們自己店裡的綠茶粉胡椒鹽，比例就是1比7，1克綠茶粉兌7克胡椒鹽。」既讓胡椒香氣中增添茶香，還能同時補充到茶粉含有的纖維質。又或者是紅燒肉料理，就可以在煎炒肉塊步驟熱油時，先把茶葉放入，讓油帶有清香、減低油膩感，也能讓肉腥味更淡。
享受50+慢活人生 就從一杯好茶開始
透過天仁茗茶王華榮協理的分享，對於50+來說品茶不再是高不可攀的雅趣，而是都是放緩步調體驗人生的好方法，不論是以泡茶來品茶，或用茶入菜做料理，都有豐富的樂趣與美味，也是讓自己與朋友、家人之間有更多交流的機會，茶本身具有的保健機能，對於年歲漸長的身體也是種好的保養方式。就將50歲作為人生的新開始，探索更多茶飲的魅力與樂趣吧。
