棄工程師高薪開私廚，中年轉業如何圓夢？The Aged Kitchen主廚Alan：不想回顧這一生，只有賺了多少錢

文／陳莞欣 攝影／日常散步．李盈靜

編按：中年轉業可以做什麼？私廚The Aged Kitchen主廚Alan洪輔仁，曾是高薪的軟體工程師。然而，50歲前後職場上的中年危機，讓他開始思考自己真正想做的事，決定毅然轉職，從零開始再出發。身為沒有相關背景的素人，他如何圓滿自己的夢想？

私廚The Aged Kitchen位於咖啡廳二樓的靜謐空間，午後明亮的陽光灑落室內，主廚洪輔仁（Alan）站在廚房前，專注於手中的食材。小小的空間，洋溢著食物的香氣和西洋歌曲的樂音，是主廚精心打造的小天地。

「中年轉業，讓我對人生的看法從此不同。」53年次的Alan，曾任軟體工程師20多年。然而，在科技業的時間愈久，他發現自己薪資、職位隨著年資成長，卻愈來愈不快樂。在50歲前後，他決定辭去高薪的軟體工程師，轉以料理為業。

開餐廳約3年，他笑說自己現在的工作，才是真正的幸福產業。中年追夢，如何實踐？

Alan的私廚「The Aged Kitchen」，是他實現夢想的天地。

工作感到力不從心，如何化危機為轉機？中年轉業，追尋內心的熱情

回顧上半生的職涯，Alan提到，當初因為喜歡研發、創造，才選擇成為軟體工程師。但是，科技業的技術不斷推陳出新，人才新陳代謝極快。他意識到自己的產出已漸漸跟不上年輕人，工作時常有力不從心之感，即使努力仍無法改善。高薪跟不上貢獻，「我覺得自己變成公司的負資產，那種感覺很不舒服。」

在繁忙的生活中，料理成了他的出口。他從小由外公、外婆帶大，曾是富家公子的外公重吃又挑嘴，外婆則燒得一手好菜。家庭的記憶，養成了他對食物的敏銳。婚後，他常看旅遊生活頻道的異國料理節目，也喜歡招待朋友來家裡吃飯。日常晚餐，也大多是由他掌廚。他笑說，「因為太太煮得太『養生』了，我只好自己來。」

在他邁入50歲前後，正好是全球科技業進展最快的幾年。智慧型手機興起、行動App出現，他體認到自己的能力已達極限，實在沒辦法再跟著潮流前進。他開始思考，自己究竟該何去何從？

2023/04/14

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