文／50+整合企劃
享受熟齡智慧生活，飲食要懂得避開雷區，不要只知什麼不能吃，更要明瞭什麼不能不吃！油脂是六大營養素之一，卻常被誤解，以為刻意少吃油會更健康，殊不知油脂攝入不足，皮膚、順暢、免疫、肌力等問題便接踵而至。在琳瑯滿目的油品中，營養師特別推薦有｢東方橄欖油｣之稱的苦茶油，因為它最適合熟齡族群打造健康飲食，其單元不飽和脂肪酸達80%以上，比橄欖油的70%含量更高，足量且適量攝取能讓身體更有活力。
在人體化學工廠 沒油就等著反應罷工
熟齡族群談油色變，甚至刻意讓飲食少油或無油，其心結源自對心血管疾病的恐懼與不理解。有人直接將｢清淡｣、｢少油｣、｢健康｣三者劃上等號，卻忽略營養素均衡攝取的重要；事實上，油脂提供身體營養與熱量，體內許多化學反應若缺少油脂是行不通的。
與其擔心過量而不敢吃，不如學會如何判斷吃多少剛剛好。林俐岑營養師指出，銀髮族每日應攝取5至6份油脂（1份為5cc的小茶匙），其中1份最好以堅果種子類來代替（1湯匙的堅果或10公克的黑芝麻粉）。
至於關注健康的熟齡族群究竟該選哪種油，林俐岑營養師提供第一個考量原則：｢如果日常飲食會吃到豬、牛、羊等紅肉，飽和脂肪酸的攝取便足夠，不鼓勵長輩再食用豬油或奶油，應選擇理想的植物油。｣
林俐岑營養師提醒熟齡族群，只要日常飲食會攝取紅肉，便不宜再用動物油做菜，建議使用好的植物油來烹調。
營養師開小灶 Omega不是有就好 配比對才健康
植物油種類繁多，林俐岑營養師提供第二個考量原則：｢選植物油之前，請比較不飽和脂肪酸Omega-3、6、9。｣她接著直指第三個考量原則：｢發煙點也要注意，這牽涉到烹調方式。｣
外食成為現代普遍生活現象後，多元不飽和脂肪酸Omega-6的攝取已太多，熟齡族群更需要的是多元不飽和脂肪酸Omega-3和單元不飽和脂肪酸Omega-9。Omega-3可來自亞麻仁油和魚油；Omega-9則建議從苦茶油和橄欖油取得。
苦茶油以油茶樹的種子（民間習慣稱為油茶樹籽或苦茶籽）壓榨而成，取得Omega-9豐富的金黃色好油。
國人對橄欖油的認識充裕，知道是以橄欖果實為原料，對苦茶油的瞭解卻不足。苦茶油是以油茶樹的種子壓榨而成，風味獨特，是東方特有的油品，它常被拿來和橄欖油比較，兩者的油酸（Omega-9）都很豐富，橄欖油達70%，但品質好的苦茶油卻是超過80%。
橄欖油的發煙點是攝氏190度，苦茶油則達到250度，更適用於中式料理的煎煮炒炸；林俐岑營養師將前者運用在涼拌、汆燙後佐醋、水炒，後者則可放心用來水炒或油煎。她以苦茶油爆香薑片，放入新鮮香菇和肉片拌炒，很快就能上菜；天冷時以苦茶油為主加少量麻油，煮一鍋熱騰騰、香噴噴的雞湯，好吃、暖身又不怕上火。
她分享用苦茶油呵護親友的小撇步：｢每當有人反映不太順暢或是鄒鄒的時候，我便建議趁起床空腹喝10cc苦茶油，接著喝杯溫開水，才開始吃早餐；若不習慣直接飲用，早餐可用苦茶油煎荷包蛋吃，或拿來拌麵線。甚至可用苦茶油漱口，其油酸和維生素對健康有益。｣
苦茶油及橄欖油之特色比較。
芝初黃金3顧苦茶油 幫身體補足健康元素
林俐岑營養師習慣以｢看外觀｣、｢查包裝｣、｢品風味｣、｢塗手背｣4個步驟來挑選苦茶油——好的苦茶油為金黃色，建議不要選顏色太深的，沉澱物越少越好，搖晃後氣泡細緻持久為佳；注意看包裝標示，最好有食安認證、產銷履歷或溯源條碼；請嗅聞是否帶著茶果香，不應有酸敗油耗味，品嚐起來順口不鎖喉；塗抹在手背會被快速吸收，不應有黏膩感。她更建議，家中人口簡單的話，最好採購小包裝的苦茶油，買回無須放入冰箱，只要常溫保存，避開日照、不近火源，瓶口若有殘油就擦拭，即可減少油耗味的發生。｣
芝初黃金3顧苦茶油貫徹每批產品都送檢驗，以｢顧品質｣、｢顧食安｣、｢顧營養｣做為對消費者的承諾。
芝初黃金3顧苦茶油之所以取名｢3顧｣，從品質、食安、營養三管齊下，以優質表現與坊間產品做出區隔。
第1顧｢顧品質｣
芝初嚴選原料，採用單元不飽和脂肪酸達81%的苦茶籽（油茶樹種子），經過冷壓初榨，製造出金黃透亮的油脂。
第2顧｢顧食安｣
工廠通過SQF、BRC、ISO22000等3大國際驗證，每批原料都送交第三方檢驗單位，經過416道檢驗程序，從原料採收、製作到榨成油品，通過8大關卡，確保產品符合最高標準。消費者最在意的新鮮度，芝初嚴加控管，比國家標準更嚴峻。
第3顧｢顧營養｣
特別挑選含有維生素A、維生素E與胡蘿蔔素3大保健因子的苦茶籽原料，讓消費者吃得健康又營養。
芝初苦茶油收到消費者反饋｢無油膩感｣、｢香氣獨特｣、｢很新鮮｣、｢直接喝也沒問題｣，清飲、用於烹調皆廣受喜愛，為四季三餐、人人皆宜的好油。
苦茶油的油酸、維生素A和E，都是珍貴的健康元素，選擇芝初黃金3顧苦茶油來呵護自己與家人，健康保衛用好油照亮熟齡人生
