生活不可缺少美食、美感和旅行！義大利橄欖油莊園女主人Lucia：如果沒學會享受，人生走一遭就沒意義

採訪／陳莞欣、顏理謙 文／顏理謙 攝影／日常散步·李盈靜 內文圖片／Lucia提供

編按：有句義大利諺語是這麼說的：「獨自吃飯的人會獨自死去。（Chi mangia solo crepa solo）」對義大利人來說，吃飯，永遠都不只是為了填飽肚子，而是和家人朋友相聚的珍貴時光，也是享受生命的方式。作為「慢食文化」起源地，義大利人怎麼吃？怎麼過生活？橄欖油莊園女主人Lucia向《50+》分享她的飲食和人生哲學。

年齡，只不過是一個數字。這句話放在義大利籍橄欖油莊園女主人Lucia身上非常貼切。因為你實在很難想像，眼前這位神采奕奕、皮膚細緻的女士已經68歲了。

Lucia是一名律師，擁有科學和法律雙博士學位，她的丈夫是義大利Lazio地區的橄欖油莊園第三代經營者。他們的莊園成立於1938年，至今擁有85年歷史，客戶數量超過2,000個企業，遍及義大利、歐洲、亞洲，連羅馬教宗也是其客戶。

「吃飯不僅是填飽肚子，而是為了享受生活。」身為橄欖油莊園主人，Lucia對於飲食有一套獨到看法。「美國人如果要跟朋友聚會，他們會說『我們出去喝一杯』。但是我們會說『一起出去吃點東西吧！』」她笑說，透過用餐時光，人們會分享心情、表達感受。餐桌上的交流，是一種享受人生的方式。

而做為兩個孩子的母親，她說，雖然孩子們都長大了，但當他們年紀還小的時候，做一頓飯，也像是把自己對孩子的「愛」放入食物之中。「親手做飯，不僅是為了他們的健康，而是付出愛、展現愛的一種方式。」

地中海飲食即為日常  橄欖油每天不可少

1980年代，義大利學者Carlo Petrini發起了慢食運動（Slow Food），慢食運動主張人們有權利享受美好、乾淨、公平的食物，關注食物從產地到餐桌的過程。

「美國人發明速食，義大利人創造了慢食。」Lucia說，當年，慢食運動的出現是為了拯救義大利的傳統飲食文化，時至今日，這股風潮已遍布世界各地，並成為一種生活哲學。「我們確實偶爾會去麥當勞，但那不是常態。當我們坐下來吃飯，有時會坐上幾個小時。在其他國家，當你和朋友外出吃飯時，不可能在座位上坐這麼久，因為餐廳需要提高翻桌率。」

義大利的飲食文化多元細緻，她解釋，義大利國土共分20個地區，每個地區都有自己的獨特風味。光是義大利麵的醬汁，各地的特色都不同。例如她的家鄉Lazio地區，最具代表性的義大利麵就是由番茄、培根和起司等原料烹調而成的番茄辣味培根義大利麵（Amatriciana）。

此外，義大利傳統的飲食方式「地中海飲食（Mediterranean diet）」對健康也益處多多。而橄欖油更在其中佔據了重要的位置。

地中海飲食以橄欖油為主要脂肪來源，並包含大量蔬果、天然穀物、豆類、新鮮魚肉和少量紅酒，普遍認為對延緩老化，以及預防心血管疾病、中風、降低糖尿病等慢性疾病發生機率很有幫助。（相關閱讀：每4.5人有1位死於高血壓疾病！研究：護心效果最佳的「海鮮版地中海飲食」每周菜單建議）

Lucia解釋，早在古羅馬時代，人們就發現橄欖油的各項優點。橄欖油富含維生素A、D和E，除了可用來烹調食物，古羅馬時代的女性也會用它保養皮膚、頭髮，甚至是治癒傷口。

「從古羅馬人開始，地中海飲食就在義大利民族中代代相傳。」她笑說，對義大利人來說，地中海飲食就是日常的一部分。「我們每天都喝橄欖油，不論是早、中、晚，任何時間都可以。美國人把橄欖油當成藥品，在美國，你可以在藥房買到一瓶橄欖油。」（相關閱讀：海鮮與牛肉，原來要用不同橄欖油！義大利國家商會品油師：橄欖油如何選？料理怎麼搭？）

吃得好，也吃得「美」  餐桌上的每個細節都重要

義大利的時尚產業聞名全球，而他們對「美」的重視，則是透過環境潛移默化而來。Lucia說，趕時間時，她當然也可以隨興穿上牛仔褲和運動鞋，但如果時間允許，還是會花上幾個小時，為自己畫上精緻的妝。「對我們來說，裝扮自己是很自然的行為。如果你走在羅馬，看到那些雕像、繪畫和教堂，發現周遭的一切都如此美麗時，你也會想變得美麗。」

延伸到餐桌上，用餐時，當然也要講求飲食美學。就算是一個簡單的三明治，也不能草率地吃下肚。

「顏色很重要。番茄是鮮紅的，起司是白色的，羅勒是綠色的。我們將食物視為藝術和畫作。」除了擺盤，餐桌布置也得細細張羅。「我們喜歡把漂亮的東西擺在餐桌上，也會重視玻璃杯等餐桌上的小物件，因為我們在乎整體用餐的氛圍。」她分享，特別是聖誕節、生日等重大節日，他們會用氣球布置餐廳，並且在餐桌上擺放滿滿的餐點，營造出豐盈愉快的氣氛。

全家大小一起享用餐點，對義大利家族來說是非常重要的時光。

享受人生！不論幾歲都要活得精采

在傳統義大利社會中，母親是一個家庭的中心，與廚房和孩子牢牢綁在一起。作為一個專業律師，Lucia如何在家庭和自我之間取得平衡？

「我熱愛工作，也熱愛事業。但是在孩子剛出生的前3年，我停下了我的工作。」當時雖然有保母、祖父母從旁協助，但她認為，前3年的成長階段非常重要。「這並不是每一個母親都有辦法做到，許多人基於現實必須繼續工作賺錢，很幸運地，家裡的經濟狀況可以支撐我的作法。」

這3年，她專心陪伴孩子，指導他們學習，隨後安心返回職場。現在，兩個孩子都已長大成人，32歲的兒子Luigi在倫敦完成了MBA學位，成為莊園第四代接班人，31歲的女兒Laura則繼承了母親的專業，成為一名律師。

生命充滿無限可能，年齡不能限制一個人的精采。Lucia分享，「再過兩年，我就要70歲了！不管是我的家人或朋友，我們都相信著一件事：不管活到幾歲，都要過得開心！」

Luica分享，自己的哥哥原本是位工程師，退休以後便開始學習各式各樣的新技能。「他先去學了馬賽克拼貼，課程結束後，他又說，自己想要學習戲劇表演。」有些朋友則是在退休後學了一門新的語言、一種新的樂器或是嘗試園藝，而有些離了婚的朋友，還會參加城市步行活動，從中邂逅對象，展開一段新關係。「我們不會老是待在家裡，而是讓自己保持活力，對周遭萬物充滿興趣！（Keep alive, keep interested!）」

她笑說，大家當然不想要變老，也不喜歡看到自己頭上的白髮，但是他們生活的方式並不老。以Lucia來說，學習語言和四處旅遊便是她享受人生的方式。剛結束了埃及的旅行，她便第一次踏上台灣，與莊園在亞洲唯一的合作夥伴ONE Gourmet碰面，一行人還一起去了九份、故宮博物院、高雄等地。（相關閱讀：公司業績創新高，卻爆肝、胖10幾公斤！ONE Gourmet創辦人梁沛祺：50歲起吃好睡好，再忙也要偷時間愛自己）

初夏時節，Lucia首度來台拜訪ONE Gourmet創辦人梁沛祺。

年齡雖不能限制生活的精采程度，但卻會改變身體新陳代謝的速度。我們忍不住問，熱愛美食的Lucia，是否因此改變飲食習慣？「現在，我不會再吃那麼多義大利麵和麵包了。不過每周一天，我會放縱自己吃任何想吃的食物、開心地喝酒。」

享受陽光、享受微風、享受美食、享受家人朋友的情誼，在日常生活中，雖然少不了工作和賺錢，但如果口袋滿滿卻沒時間花用，人生走一遭，其實一點意義也沒有。Luica頑皮地說：「享受人生（Enjoy life）就是義大利人的關鍵字！」

2023/06/14

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