文／蔣德誼 圖／Shutterstock
編按：冷冷的冬天，來一鍋熱騰騰的美味火鍋最享受！雖說圍爐吃鍋，在印象中以多人用餐為主，但近年來單身餐廳熱潮興起，除了常見的平價單人小火鍋，不少講究精緻度和質感的鍋物，也推出可供一人用餐的形式，類型上也更多變化和選擇。
說到一人火鍋的好處，除了隨時想吃就吃不用揪別人，對於不少有所堅持的美食主義者，對於火鍋該放什麼不能放什麼、食材下鍋的順序，到最後該如何收尾都有定見。這時自己一人吃鍋，就能完全貫徹自己的喜好，獨享美味。
雖說坊間個人小火鍋的店家不算少，不過現在不少標榜高質感的頂級鍋物，也開始推出「一人火鍋」，讓單身用餐者有更多選擇。
推薦店家1：穗川小農鍋物（台北）
位於大安森林公園旁的「穗川小農鍋物」，標榜與10間以上的小農單位合作，用心挑選產地直送的新鮮食材，從肉品、海鮮、蔬菜到主食類的麵條等，均嚴選供應來源，蔬菜種類豐富，且不供應加工火鍋料，讓消費者吃得美味又安心。
主打供應小農食材的「穗川小農鍋物」，在食材挑選供應上也有講究。（出自穗川小農鍋物FB粉專）
店內均以一人一鍋的形式供應，其特色之一是湯底供應由日本獨家配方，加上10多種蔬果熬煮3小時以上的飛魚湯，另外也有日式豆乳湯、老泡菜湯、壽喜燒和藥膳湯等多種風味可選擇。
此外，這裡也不主動提供火鍋店常見的沙茶醬，而是建議可以簡單沾取柚子風味的清爽醬油搭配柚子胡椒，品嘗食材的原味，是相當具有健康概念的一家質感鍋物。
地址：台北市信義路三段89號
