編按：你的腰線與體脂肪，其實也反映了你家的雜亂程度——尤其是廚房！如果你試過各種減肥方法卻仍反覆復胖，也許該從廚房下手。當廚房井然有序、每樣物品都適合你，讓人更願意自己下廚時，飲食習慣與體重也會逐漸回到可控範圍。「廚房越亂，人越胖」不是迷思，而是有跡可循！
現在就教你4個步驟，幫廚房瘦身，也一起消滅自己的體脂肪。
雜亂的廚房可能和你的腰線有關。整理顧問魏爾許（Peter Walsh）在接受ABC電台採訪時指出，雜亂環境會增加壓力荷爾蒙，「然後你就開始暴飲暴食。」
居家與廚房雜亂 體脂肪也跟著失控
他招募自願者進行測試。自願者之一羅斯柴爾德（Andrea Rothschild）是一家公司的公關主管，多年來嘗試過各種減肥法，包括戒糖、節食等，但還是反覆復胖。
魏爾許從整理冰箱開始。幫助她丟掉過期的、餿掉的食物，騰出空間買一些健康、新鮮的食物，冰箱也被劃分成不同區域，存放不同的食物，而非亂成一團，連找食物都難。這樣一來，自煮變得相對容易，便減少叫外食的機會。
消滅體脂肪，從整理廚房開始，確定每樣東西都是適合自己的。
魏爾許在另一本著作《瘦子房間的祕密》裡指出，當我們居住的房間、廚房、餐廳變得雜亂時，將會直接地在我們身體內產生垃圾、形成肥肉，更消磨掉自己擁有豐富和健康生活的能力。因為無意識地多吃和雜亂的居家，往往都是一種失控。
消滅廚房「體脂肪」可以這樣做：
第1步 丟垃圾、類垃圾
所有免洗筷、免洗餐具、吸管，冰箱裡餿掉、發霉、過期的食物、調味包都丟掉。轉向食物櫃裡的米、麵條、調味料、健康食品等過期的都丟掉。
再看向爐檯，有刮痕的不沾鍋、壞掉的電器也處理掉。然後看向廚房整體，移除不該屬於廚房的東西，如玩具、手工藝品或裝飾品。
第2步 淘汰不適任的舊物
破了、髒了、不成對的碗筷、有裂痕或缺口的杯子盤子、裂開的砧板，食物應該用完整的器皿裝盛，不該有受傷或污染的風險。
第3步 面對重複的東西
不知道為什麼這在廚房很容易發生，湯匙、馬克杯、玻璃水杯、保鮮盒、量杯、開瓶器……，其實你每次也只能用到一個，留下最喜歡的那個。（相關閱讀：這50件東西馬上丟！客廳、廚房、臥室、手機這樣清空，好事就會發生）
第4步 與物品對話，誠實決定去留
前3步已經讓廚房大大不同了，第4步來到需要和物品與自己對話的時刻，你的廚房應該放用得到而且你喜歡的東西：
過去一年我用過嗎？我們都曾以為自己會持續做，但其實沒有，例如麵條機、料理噴槍、塔吉鍋、蛋糕烤盤、蒸鍋等。
我喜歡用這個東西嗎？有些東西買之前以為很實用但後來很少用，例如壓蒜器，後來發現刀子一拍就好。
這好清理嗎？有些小家電雖然會用到，但每次清洗都很頭痛，乾脆買現成的還比較方便，就可以考慮放它走。
如果沒有這東西，我還會再買一次嗎？這問題滿實際的，會再買表示需要。
因為太貴，所以捨不得用？招待貴賓才會用的碗盤茶具、結婚時好朋友送的瓷器，那就把自己和家人當作貴賓，有誰比自己更重要。
來到鍋子。每家都有鍋子，不沾鍋、鑄鐵鍋、炒鍋、湯鍋、砂鍋……，鍋子笨重且體積龐大，大小不一，容易使得櫥櫃亂糟糟。
其實我們需要的往往比擁有的少，而且只有你自己能定義「足夠」，我不需要蛋糕烤盤，但也許你每天都做蛋糕。記住「你家就是一個收納箱」，你的廚房也是，空間不會變多、也不會變少，這就是物品放置的極限，放不下就是放不下。（相關閱讀：熟齡族的廚房，小一點更順手！79歲料理研究家村上祥子的廚房收納減量術）
最後保持料理檯面的整潔。每樣東西如醬油、油、糖鹽罐、刀具、洗碗精等都有自己的定位與去處。乾淨的料理檯面會讓料理更容易，清理也更容易，會讓做菜更有樂趣，更常自煮。
（本文摘自黃惠如著，《慢捨離：放慢整理的節奏，100件清單跟著丟，不急不躁不復亂，還你清爽富足的人生》，天下雜誌出版）
