採訪／周慧婷 文字整理／賴慧勳 攝影／影巷26號 責任編輯／王美珍
編按：日常生活中，我們習以為常的飲食與日用品，可能暗藏對人體有害的「環境荷爾蒙」。從塑膠或紙製容器的使用，到皮膚接觸的保養品、每天戴的口罩、不沾鍋，甚至是防風防水的外套，這些看似便利的用品，可能都是環境荷爾蒙悄悄入侵人體的管道。
走進早餐店，爐台上剛煎好的蛋餅、蘿蔔糕，被熱騰騰地裝進外帶紙盒；中午到麵攤，熱湯與熱麵盛裝於透明塑膠袋和紙碗中，附帶的辣椒油則裝在小夾鏈袋裡；下午一杯手搖飲，吸管一插，喝下的不僅是茶與糖，還可能一併吞下容器釋出的毒性物質。這些日常情景，其實都是環境荷爾蒙的來源。
國家環境醫學研究所特聘研究員兼所長陳保中指出，環境荷爾蒙又稱「內分泌干擾物」，會模仿人體正常分泌的荷爾蒙結構，與受體結合後會干擾正常的內分泌系統，引發多種健康問題。
「環境荷爾蒙最棘手的一點是，它會被身體誤認為自己人，把它當成『雌激素』來使用。」陳保中解釋，中年後面對荷爾蒙減少與代謝變慢的挑戰，有些人以為接觸類雌激素可以補足身體不足的激素，這是錯的觀念。他強調，並非所有類雌激素都有益健康，目前除了大豆異黃酮被認為對人體有正面效果外，其他人工合成的環境雌激素反而可能造成更大的干擾，產生負面影響。
例如，這些物質對生殖系統的影響尤其明顯。孩童若在青春期前過度暴露於環境雌激素，可能導致性早熟與生長遲緩；成年人可能面臨不孕的風險；而對熟齡族群來說，則會增加罹患慢性病、心血管疾病、糖尿病甚至癌症的機率。
許多研究也指出，近年來乳癌、攝護腺癌、睪丸癌、卵巢癌等與內分泌有關的癌症患者數量，呈倍數成長，且明顯出現年輕化趨勢。陳保中認為，這些現象與環境荷爾蒙的刺激密切相關。
此外，這些干擾物也可能對神經系統造成影響。像是作用於大腦中的食慾中樞，促使人過度進食，進而引發肥胖與代謝異常；甚至進一步干擾胰臟、肝臟與脂肪細胞的正常功能，形成一連串的健康隱憂。
新一代戴奧辛！紙碗、不沾鍋、防水外套都可能含PFAS
陳保中指出，在現代生活中，民眾經常暴露於各類環境荷爾蒙當中，最常見的包括塑化劑、雙酚A等，廣泛存在於水壺、塑膠製品、食品容器，以及罐頭內層塗料中。同時，他觀察到，近年大眾最頻繁接觸的環境荷爾蒙，是「全氟／多氟烷基物質」（簡稱PFAS）。
