一個人更要愛吃愛生活,盡情享樂!愛飯團執行長許心怡:人生最美好的旅行,是可以獨自完成的

一個人更要愛吃愛生活,盡情享樂!愛飯團執行長許心怡:人生最美好的旅行,是可以獨自完成的
2023.05.05
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文/王維玲 攝影/影巷26號 責任編輯/陳莞欣

編按:愛飯團執行長、人稱「美少女團長」的許心怡,歷經中年轉業、恢復單身,始終保持活潑可愛的個性,讓「有趣好玩」成為人生指引。她喜歡揪團吃飯、在家宴客,也懂得把獨自一人的生活過得很美好。如何回歸內心需求,享受每個當下?

攤開愛飯團執行長許心怡過往的職涯經歷,就像一頂鑲滿了寶石的皇冠,每個頭銜單獨拎出來看都令人目眩神迷:她曾任《ELLE中文版》總編輯、《時報週刊》執行副社長,也曾在MTV台、公共電視擔任初期經營籌備,還當過News98「愛吃愛生活」的廣播節目主持人。

2012年,她創立揪團享受高端美食的「愛飯團」,因為個性活潑可愛,被好友們笑稱是「美少女團長」,她也欣然收下這個幽默稱號,每天充滿活力地在臉書上分享自己努力工作、享受生活的人生哲學。

近日她才分享了和米其林餐廳山海樓合作的潤餅宴,照片中的她高舉著一卷包著鹹鮮野生烏魚子、清爽時蔬、甜香花生粉的豪華潤餅捲,臉上笑容燦爛得比拿到限量精品包還開心自得。

讓「有趣好玩」成為人生指引!努力工作,就是享受生活

愛飯團合夥人、美食家吳恩文常形容許心怡,「根本就是一台戰車,總是殺過來、殺過去,好像永遠停不下來。」許心怡聽了忍不住一直大笑,「我自己覺得沒這麼嚴重啊!」

但是許心怡的人生節奏的確果決又快速。例如,她捨得放下《ELLE中文版》總編輯這個令人豔羨的職位及高薪,一轉身就成為一位網路創業家。她從不害怕放掉過去成就,勇於跳入新領域;甚至連身邊好友們都覺得她很瘋狂,也常會問她:到底要自我超越到什麼程度才算夠?

「其實我沒有覺得自己在追求挑戰,」許心怡自承,從新聞記者、MTV節目籌備、跨入時尚領域,到轉入網路創業,她的每步職涯轉換,背後都沒有精密的計算,而是順從自己的直覺:「這件事好不好玩?我想做嗎?」若答案是肯定的,她就會立刻跳入新領域嘗試。

「離開《ELLE,其實也是因為覺得時尚的東西做到50歲就差不多了,但工作是我生活中很有趣的部分,如果就此退休也很可惜。」從小在廚師父親薰陶下愛吃、懂吃的許心怡,決定將原本私人經營的「心怡飯團」,經營成新的公司「愛飯團」。

行動力極強的許心怡去IKEA買了張便宜的大白桌,搬進好友吳恩文友情贊助的工作室,她的一人公司就這樣開張了。有半年的時間,除了有一個工讀美編幫忙製作網頁圖片,許心怡大多是獨自作業,單槍匹馬地搞定大部分的工作,不論是開發餐廳、規劃餐會、與主廚溝通、經營會員,甚至是跑銀行、買文具這類行政瑣事,她都樂在其中。

「我其實是帶著一種『玩』的心情在做這些事」,許心怡在選擇每一份工作時,其實都是回到本質思考,確定自己投入其中會感到開心,自然不容易感到厭倦或茫然。從這個角度來看,許心怡在努力工作時,其實就是在享受生活,體驗自己真心感到有趣、好玩的事。

中年轉業,如何踏出第一步?對自己有信心,背房貸創業也很有安全感

許心怡身邊有許多朋友,儘管功成名就、身居高位,卻也必須面臨人生下半場的新挑戰。有人想要轉換跑道,也有人成立屬於自己的事業,卻又擔心遭遇失敗,引來他人的嘲笑或閒話。

「我覺得這是安全感的問題,例如你的人生要賺多少錢才覺得足夠?」許心怡創立愛飯團時,其實也同時在繳房貸,根本不是他人想像的,因為財務自由,才敢離職創業。但許心怡卻逆向思考,「房貸反而成為我的安全感來源,因為我有房子,所以還可以跟銀行借錢來創業。」

另一種安全感,則關乎你對自己的信心。許心怡創立愛飯團時,看似是轉入一個完全不同的領域,其實她過去籌備節目、擔任總編輯所累積的經驗、人脈,全都可以派上用場。

她常對身邊的朋友說:「若有一件事情做了會令自己開心,而且你也覺得自己可以做得還不錯,那就去做啊!」她以過來人的經驗分享,開公司其實很簡單,只需要花幾千塊找會計師、登記公司、開始接一些案子,很多事情自然就會展開。真正困難的,反而是揮散自己腦海中想像的各種困難與挫折,勇於跨出那一步。

恢復單身後,學著好好照顧自己!人生最美好的旅行,可以獨自完成

聽許心怡說話,很容易就會開心起來,因為她總是用積極的心態,帶領人們重新體會生活的滋味。例如在採訪當天,她先是細心為訪客沖泡了早晨咖啡,在忙碌的拍攝現場,她也不忘一邊嗅聞著咖啡的香氣,一邊提醒大家趁著咖啡最美味的溫度品嘗。當攝影師請她站在流理台前,她還俏皮地問:「需要我跳上去坐嗎?」穿著浪漫蓬裙的她雙腳自然擺動,讓人感受到她心中的自在與輕盈。

感覺每天都活得精彩豐富、毫無負擔的許心怡,也會有低潮的時刻嗎?「當然有啊!」人生不是童話故事,許心怡自然也會歷經各式各樣的打擊,她一一細數,從過去在MTV突然「被離職」、決定離婚、前夫去世等低潮。

例如,她在決定離婚前,也曾在心中反覆掙扎、自我質疑,「身為《EllE》總編輯這種角色,是可以離婚的嗎?」、「9年的婚姻,真的再走也不下去了嗎?」雖然她最終選擇聽從內心的聲音,但是心中的傷心與痛苦卻也是真實的。

但是更令許心怡震驚的,是在半年後突然接到前夫意外去世的訃聞,「當下我覺得,喔,好吧,這次我對人生認輸了。」面對突如其來的噩耗,以及身邊一些不諒解的聲音,許心怡應對的方式是先幫自己的情緒「急救」,安頓好自己之後,再重新出發。

「反正認輸之後,又可以重新聞始。」許心怡分享,當感到悲傷、痛苦的時刻,一定要先想辦法把自己照顧好,也可以投入工作或去做自己感興趣的事,「先幫自己貼個OK繃急救,當傷口不再流血的時候,再慢慢來處理情緒。」

性格開朗的許心怡,面對人生低潮時,也有一套照顧好自己的方式。性格開朗的許心怡,面對人生低潮時,也有一套照顧好自己的方式。

因為自己親身走過一遭婚姻的起伏,許心怡也不吝分享自己的故事,用同理心陪伴身邊的好友們走過低潮。例如她曾在好友于美人的書籍推薦序中分享,離婚後,當她第一次跟男生出去吃飯前,卻先在房間哭了一場,因為她發現自己上一次約會已經是10幾年前的事情,所以她不知道跟一個陌生男子吃飯該有什麼態度。

「女性在婚姻中,常常都是扮演照顧者的角色,但是照顧完所有的人,卻發現她其實已經很久沒有照顧自己了。」許心怡總是提醒朋友們,除了吃好、睡好之外,也可以試著想像,獨自一人也可以過得很美好。

許心怡舉例,以前她總會覺得,最好的旅行經歷應該和另一半共同享受,但是她在離婚後,才發現很多最美好的旅行,其實是可以獨自完成的。例如她在離婚後,第一次和姐妹淘們坐頭等艙到歐洲旅行,「頭等艙的服務非常好,還會問我們起床後要吃草莓或巧克力口味的冰淇淋,或是乾脆來碗牛肉麵?」當下許心怡久違地感覺自己被當成小女孩般呵護照顧,有些新奇,也有些雀躍。

我後來想,若我還在婚姻狀態,就得花上雙倍的錢才能享受到這些。離婚之後,我所有的旅行都可以升級了!」因為時常讓自己聚焦在這些令她感到美好的事物上,即使沒有刻意壓抑情緒,在不知不覺中,許心怡的人生也愈過愈快樂了,也對未來充滿盼望與想像。

回歸自己的內心需求!房子大換小,物質減量、友情升溫

有趣、好玩、享受當下,回到自己的內心需求,就是許心怡的生活哲學。事業是如此,生活也是。最近她從原本居住的大安區30坪公寓,搬入只有18坪的新居,看中的就是新家頂樓上有座農場,隨時可以上樓採摘香草泡茶、想做菜也有設備齊全的專業餐具。

「過去房子很大,但東西卻愈來愈多,根本找不到。」許心怡笑著說,與其說她是為了搬家而斷捨離,她覺得自己更像是「移民」,可以趁機檢視自己的生活方式,重新回歸自己真正嚮往的生活。

雖然空間小了,但許心怡仍時常邀請朋友來家中吃飯,共度時光。「在家請客,其實也可以很優雅啊!」揪團達人許心怡大分公開她的宴客祕訣。首先就是善用半成品,端出來會令大家「Wow」的主菜,「你可以買一個名店的德國豬腳,但是裝在漂亮的餐般或砧板上,旁邊可以再搭配一些生菜增色,盡情發揮你的創意。」

許心怡認為,即便是事先準備好的菜品,端上桌時,也可以適度加入一些現場才有的儀式感,例如天氣微涼時,她會備好一鍋鮮美的海產粥或南部飯湯,額外再準備一小盤新鮮的蚵仔,趁著粥還微滾時加入,保證訪客們會發出驚呼。

此外,了解訪客們的喜好也非常重要。若是年輕朋友,準備義大利麵、西班牙海鮮飯等西式餐點絕對不會出錯,「但中菜也可以吃得很時髦討喜,」許心怡舉例,可以隨自己口味包入配料的潤餅、澎湃豐富的鯧魚米粉都是不錯的選擇。

現在也流行「中菜西吃」,只需要準備3~4道菜,包含冷盤、肉食、澱粉,但是每道菜份量加大,盛在大盤上桌,搭配酒水等飲品,就能隨客人喜好共享分食,不用將自己搞得火燒火燎、一身狼狽,也能賓主盡歡。

「我最常做的就是一鍋到底的懶人菜,複雜的大菜可以到餐廳享用就好。」許心怡認為,在家請客的重點不是要技驚四座,而是享受和朋友們一同品味美食、放鬆談天的時光,「燈光也很重要!千萬不要開著煞風景的大白光,將蠟燭放在玻璃杯,你會發現大家會不自覺放下手機,開始享受放鬆的氛圍。」

聽著許心怡的分享,你會發現,生活好像不需要那麼複雜,而是充滿著各種好玩的事物,或許,這週就可以邀幾位好友來家中吃飯!

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