文／王維玲 攝影／影巷26號 責任編輯／陳莞欣
編按：愛飯團執行長、人稱「美少女團長」的許心怡，歷經中年轉業、恢復單身，始終保持活潑可愛的個性，讓「有趣好玩」成為人生指引。她喜歡揪團吃飯、在家宴客，也懂得把獨自一人的生活過得很美好。如何回歸內心需求，享受每個當下？
攤開愛飯團執行長許心怡過往的職涯經歷，就像一頂鑲滿了寶石的皇冠，每個頭銜單獨拎出來看都令人目眩神迷：她曾任《ELLE中文版》總編輯、《時報週刊》執行副社長，也曾在MTV台、公共電視擔任初期經營籌備，還當過News98「愛吃愛生活」的廣播節目主持人。
2012年，她創立揪團享受高端美食的「愛飯團」，因為個性活潑可愛，被好友們笑稱是「美少女團長」，她也欣然收下這個幽默稱號，每天充滿活力地在臉書上分享自己努力工作、享受生活的人生哲學。
近日她才分享了和米其林餐廳山海樓合作的潤餅宴，照片中的她高舉著一卷包著鹹鮮野生烏魚子、清爽時蔬、甜香花生粉的豪華潤餅捲，臉上笑容燦爛得比拿到限量精品包還開心自得。
讓「有趣好玩」成為人生指引！努力工作，就是享受生活
愛飯團合夥人、美食家吳恩文常形容許心怡，「根本就是一台戰車，總是殺過來、殺過去，好像永遠停不下來。」許心怡聽了忍不住一直大笑，「我自己覺得沒這麼嚴重啊！」
但是許心怡的人生節奏的確果決又快速。例如，她捨得放下《ELLE中文版》總編輯這個令人豔羨的職位及高薪，一轉身就成為一位網路創業家。她從不害怕放掉過去成就，勇於跳入新領域；甚至連身邊好友們都覺得她很瘋狂，也常會問她：到底要自我超越到什麼程度才算夠？
「其實我沒有覺得自己在追求挑戰，」許心怡自承，從新聞記者、MTV節目籌備、跨入時尚領域，到轉入網路創業，她的每步職涯轉換，背後都沒有精密的計算，而是順從自己的直覺：「這件事好不好玩？我想做嗎？」若答案是肯定的，她就會立刻跳入新領域嘗試。
「離開《ELLE》，其實也是因為覺得時尚的東西做到50歲就差不多了，但工作是我生活中很有趣的部分，如果就此退休也很可惜。」從小在廚師父親薰陶下愛吃、懂吃的許心怡，決定將原本私人經營的「心怡飯團」，經營成新的公司「愛飯團」。
行動力極強的許心怡去IKEA買了張便宜的大白桌，搬進好友吳恩文友情贊助的工作室，她的一人公司就這樣開張了。有半年的時間，除了有一個工讀美編幫忙製作網頁圖片，許心怡大多是獨自作業，單槍匹馬地搞定大部分的工作，不論是開發餐廳、規劃餐會、與主廚溝通、經營會員，甚至是跑銀行、買文具這類行政瑣事，她都樂在其中。
「我其實是帶著一種『玩』的心情在做這些事」，許心怡在選擇每一份工作時，其實都是回到本質思考，確定自己投入其中會感到開心，自然不容易感到厭倦或茫然。從這個角度來看，許心怡在努力工作時，其實就是在享受生活，體驗自己真心感到有趣、好玩的事。
中年轉業，如何踏出第一步？對自己有信心，背房貸創業也很有安全感
許心怡身邊有許多朋友，儘管功成名就、身居高位，卻也必須面臨人生下半場的新挑戰。有人想要轉換跑道，也有人成立屬於自己的事業，卻又擔心遭遇失敗，引來他人的嘲笑或閒話。
「我覺得這是安全感的問題，例如你的人生要賺多少錢才覺得足夠？」許心怡創立愛飯團時，其實也同時在繳房貸，根本不是他人想像的，因為財務自由，才敢離職創業。但許心怡卻逆向思考，「房貸反而成為我的安全感來源，因為我有房子，所以還可以跟銀行借錢來創業。」
另一種安全感，則關乎你對自己的信心。許心怡創立愛飯團時，看似是轉入一個完全不同的領域，其實她過去籌備節目、擔任總編輯所累積的經驗、人脈，全都可以派上用場。
她常對身邊的朋友說：「若有一件事情做了會令自己開心，而且你也覺得自己可以做得還不錯，那就去做啊！」她以過來人的經驗分享，開公司其實很簡單，只需要花幾千塊找會計師、登記公司、開始接一些案子，很多事情自然就會展開。真正困難的，反而是揮散自己腦海中想像的各種困難與挫折，勇於跨出那一步。
恢復單身後，學著好好照顧自己！人生最美好的旅行，可以獨自完成
聽許心怡說話，很容易就會開心起來，因為她總是用積極的心態，帶領人們重新體會生活的滋味。例如在採訪當天，她先是細心為訪客沖泡了早晨咖啡，在忙碌的拍攝現場，她也不忘一邊嗅聞著咖啡的香氣，一邊提醒大家趁著咖啡最美味的溫度品嘗。當攝影師請她站在流理台前，她還俏皮地問：「需要我跳上去坐嗎？」穿著浪漫蓬裙的她雙腳自然擺動，讓人感受到她心中的自在與輕盈。
感覺每天都活得精彩豐富、毫無負擔的許心怡，也會有低潮的時刻嗎？「當然有啊！」人生不是童話故事，許心怡自然也會歷經各式各樣的打擊，她一一細數，從過去在MTV突然「被離職」、決定離婚、前夫去世等低潮。
例如，她在決定離婚前，也曾在心中反覆掙扎、自我質疑，「身為《EllE》總編輯這種角色，是可以離婚的嗎？」、「9年的婚姻，真的再走也不下去了嗎？」雖然她最終選擇聽從內心的聲音，但是心中的傷心與痛苦卻也是真實的。
但是更令許心怡震驚的，是在半年後突然接到前夫意外去世的訃聞，「當下我覺得，喔，好吧，這次我對人生認輸了。」面對突如其來的噩耗，以及身邊一些不諒解的聲音，許心怡應對的方式是先幫自己的情緒「急救」，安頓好自己之後，再重新出發。
「反正認輸之後，又可以重新聞始。」許心怡分享，當感到悲傷、痛苦的時刻，一定要先想辦法把自己照顧好，也可以投入工作或去做自己感興趣的事，「先幫自己貼個OK繃急救，當傷口不再流血的時候，再慢慢來處理情緒。」
性格開朗的許心怡，面對人生低潮時，也有一套照顧好自己的方式。
因為自己親身走過一遭婚姻的起伏，許心怡也不吝分享自己的故事，用同理心陪伴身邊的好友們走過低潮。例如她曾在好友于美人的書籍推薦序中分享，離婚後，當她第一次跟男生出去吃飯前，卻先在房間哭了一場，因為她發現自己上一次約會已經是10幾年前的事情，所以她不知道跟一個陌生男子吃飯該有什麼態度。
「女性在婚姻中，常常都是扮演照顧者的角色，但是照顧完所有的人，卻發現她其實已經很久沒有照顧自己了。」許心怡總是提醒朋友們，除了吃好、睡好之外，也可以試著想像，獨自一人也可以過得很美好。
許心怡舉例，以前她總會覺得，最好的旅行經歷應該和另一半共同享受，但是她在離婚後，才發現很多最美好的旅行，其實是可以獨自完成的。例如她在離婚後，第一次和姐妹淘們坐頭等艙到歐洲旅行，「頭等艙的服務非常好，還會問我們起床後要吃草莓或巧克力口味的冰淇淋，或是乾脆來碗牛肉麵？」當下許心怡久違地感覺自己被當成小女孩般呵護照顧，有些新奇，也有些雀躍。
「我後來想，若我還在婚姻狀態，就得花上雙倍的錢才能享受到這些。離婚之後，我所有的旅行都可以升級了！」因為時常讓自己聚焦在這些令她感到美好的事物上，即使沒有刻意壓抑情緒，在不知不覺中，許心怡的人生也愈過愈快樂了，也對未來充滿盼望與想像。
回歸自己的內心需求！房子大換小，物質減量、友情升溫
有趣、好玩、享受當下，回到自己的內心需求，就是許心怡的生活哲學。事業是如此，生活也是。最近她從原本居住的大安區30坪公寓，搬入只有18坪的新居，看中的就是新家頂樓上有座農場，隨時可以上樓採摘香草泡茶、想做菜也有設備齊全的專業餐具。
「過去房子很大，但東西卻愈來愈多，根本找不到。」許心怡笑著說，與其說她是為了搬家而斷捨離，她覺得自己更像是「移民」，可以趁機檢視自己的生活方式，重新回歸自己真正嚮往的生活。
雖然空間小了，但許心怡仍時常邀請朋友來家中吃飯，共度時光。「在家請客，其實也可以很優雅啊！」揪團達人許心怡大分公開她的宴客祕訣。首先就是善用半成品，端出來會令大家「Wow」的主菜，「你可以買一個名店的德國豬腳，但是裝在漂亮的餐般或砧板上，旁邊可以再搭配一些生菜增色，盡情發揮你的創意。」
許心怡認為，即便是事先準備好的菜品，端上桌時，也可以適度加入一些現場才有的儀式感，例如天氣微涼時，她會備好一鍋鮮美的海產粥或南部飯湯，額外再準備一小盤新鮮的蚵仔，趁著粥還微滾時加入，保證訪客們會發出驚呼。
此外，了解訪客們的喜好也非常重要。若是年輕朋友，準備義大利麵、西班牙海鮮飯等西式餐點絕對不會出錯，「但中菜也可以吃得很時髦討喜，」許心怡舉例，可以隨自己口味包入配料的潤餅、澎湃豐富的鯧魚米粉都是不錯的選擇。
現在也流行「中菜西吃」，只需要準備3～4道菜，包含冷盤、肉食、澱粉，但是每道菜份量加大，盛在大盤上桌，搭配酒水等飲品，就能隨客人喜好共享分食，不用將自己搞得火燒火燎、一身狼狽，也能賓主盡歡。
「我最常做的就是一鍋到底的懶人菜，複雜的大菜可以到餐廳享用就好。」許心怡認為，在家請客的重點不是要技驚四座，而是享受和朋友們一同品味美食、放鬆談天的時光，「燈光也很重要！千萬不要開著煞風景的大白光，將蠟燭放在玻璃杯，你會發現大家會不自覺放下手機，開始享受放鬆的氛圍。」
聽著許心怡的分享，你會發現，生活好像不需要那麼複雜，而是充滿著各種好玩的事物，或許，這週就可以邀幾位好友來家中吃飯！
