健康飲食不踩雷，慢性腎臟病病友的 7 個飲食管理建議

1.  經營養師計算，適度減少蛋白質攝取量，並分配來自優質蛋白的比例。
2. 確保攝取足夠的總熱量，CKD1-5 期，每天熱量攝取 25~35 大卡/公斤體重， 以維持正常營養狀態。男性 65 歲以下，每天熱量攝取 33~35  大卡/公斤體重，65 歲以上 28~30 大卡/公斤體重；女性 65 歲以下，則建議每天熱量攝取 28~30 大卡/公斤體重，大於 65 歲 25~28 大卡/公斤體重。
3. 注意電解質的攝取，避免磷、鈉、鉀過多，少吃醃漬物與加工食品。
4. 自我觀察液體攝取量與體重之間的變化，盡量維持穩定。
5. 每日攝取足夠的膳食纖維，國健署建議 51 至 70 歲應攝取 20 至 35 公克。
6. 不吃生食，烹調時多利用蒸煮和汆燙，少喝湯汁。
7. 少用醬料以免攝取過多的鈉，每日鹽攝取量小於 5g，改用天然香料幫助入味。

改變吃早餐的習慣，營養師提醒可以這樣代換

無論是在家吃早餐或是外食族，一般早餐選購與搭配形式很有限，也很容易陷入慢性腎臟病地雷。中山醫學大學附設醫院營養科林杏純主任提醒，腎友最好吃原型少加工的食物，並以少鹽、少糖、少油為烹調原則，為了幫助大家應 變，在此提供 3 套早餐的代換建議︰

中山醫學大學附設醫院營養科林杏純主任提醒，腎友最好吃原型少加工的食物，並以少鹽、少糖、少油為烹調原則。

★便利商店族

NG 菜單：火腿三明治+優酪乳

理由︰這是高磷+高鈉的地雷組合。每天不要超過 2300 毫克的鈉，將近 6 公克的鹽，相當於 1 茶匙。高蛋白食物富含磷，必要時應搭配磷結合劑使用，更需避免攝取如火腿等加工食品。麵包應避免未精緻全穀類以降低高磷攝取，請以白吐司取代。奶類屬高磷食物，所含的酪蛋白與磷結合率高，不建議太頻繁攝取。

慢性腎臟病患若需外食，聰明慎選就能找到合適的食物。

推薦菜單︰雞肉捲餅+腎補納

理由︰豬、雞、魚屬於高生物價蛋白質，對於需要限蛋白的腎友而言是很好的選項。捲餅使用低筋麵粉，蛋白質含量較低，且捲餅類早餐通常份量與油脂比例較小。在考量攝取足夠熱量的情況下，飲品建議選擇腎補納，幫助滿足熱量目標且配方符合慢性腎臟病患的飲食建議。

★傳統早餐族

NG 菜單 1：燒餅油條加蛋一套+豆漿

理由︰這是高油+高醣+高蛋白的地雷組合。燒餅油條屬於高脂肪高醣類，含反式脂肪酸容易造成身體負擔，高醣更不利飲食控制。由於早餐裡已含有 1 份蛋，再搭配豆漿也不適合需要限蛋白的腎友。

蘿蔔糕屬於低氮澱粉，但不宜沾太多醬料，以免攝取過多的鈉。

建議菜單︰蘿蔔糕+腎補納

理由︰蘿蔔糕是很好的低氮澱粉選擇，此外，冬粉、米粉、粄條、地瓜、粉圓、西谷米、藕粉、地瓜粉、太白粉、澄粉等能提供熱量且蛋白質不高；須留意沾醬不要太多，以避免鈉攝取過量。飲品建議搭配腎補納，配方中的低蛋白不會增加慢性腎臟病患負擔，還提供 Omega-3 優質脂肪，膳食纖維有助順暢。

NG 菜單 2：鐵板麵+奶茶

說明︰這是高鈉+高油+高磷的地雷組合。麵條的製作材料為中筋或高筋麵粉，其低生物價蛋白質含量較高，容易產生含氮廢物造成負擔，且鐵板麵所含醬汁存在高鈉高油風險。奶茶中的奶精含有反式脂肪，若改用鮮奶則磷含量過高，同樣不利腎友。

建議菜單：蛋餅（醬少）+腎補納

說明︰蛋餅皮的製作材料為中筋麵粉，蛋白質含量中等，蛋是高生物價蛋白質來源，僅須避免油炸的烹調方式，記得醬料不要沾太多。飲品建議使用腎補鈉，低蛋白又低磷鈉鉀，還提供其他豐富營養素，幫助維持營養健康。

每天早晨一罐腎補納，方便精準營養配方

整體來說，傳統認知的健康食物未必適合慢性腎臟病患，例如五穀根莖類的地瓜、芋頭就因磷、鉀離子含量偏高，「腎臟病人飲食管理」是一門大學問。不過，營養對腎友很重要，慢性腎臟病患若無法掌握飲食攝取，可用專屬營養品來輔助營養管理。

專為慢性腎臟病患設計的亞培腎補鈉，一罐可提供 425 大卡，很多腎友以它來輔助早餐。

「腎補納」是亞培公司專為慢性腎臟病患者所設計，其精準 5 配方，根據「低磷鈉鉀、低蛋白、低 GI、低電解質、Omega-3」來研發，早晨起床喝一罐，237 毫升提供 425 大卡，並含有 3 公克膳食纖維，是少負擔的良好營養品，可陪伴腎友增強體力，迎接生活挑戰，包括急性、慢性腎臟病患和未洗腎的尿毒症患者，都是亞培腎補納照顧的對象。腎友最好從早餐開始做飲食管理，睜開雙眼的第一餐就交給亞培腎補納，簡易少負擔。

「簡單改變早餐的選擇，能對慢性腎臟病友產生不小助益。」鄭仲益醫師認為，即開即飲的亞培腎補納替腎友開創了可貴的便利性︰「每天早晨簡單喝一罐腎補納，即可幫助維持現有生活，擁抱美好腎利人生！」

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