7種對症下藥，用中藥照顧50歲以後的身體

文／陳莞欣 圖片來源／出自《五臟保養書：養生，必先調五臟！》，方舟文化提供。

根據中華民國中藥商公會全國聯合會的統計顯示，台灣中藥行有6成消費者是為了養生而購買中藥。顯示多數人並非為了治病而吃中藥，而是為了調理、滋補身體和預防病症。

中藥商公會全聯會名譽理事長王瑞參指出，古籍《神農本草經》把中藥分成3品，下品屬瀉藥一類、中品是治病用的、上品則是可以「久服、輕身、延老」，具有抗老回春之效的高等藥材，因此特別適合中年人養生。

50+好好為讀者整理出7大初老症狀，由經營中藥房超過40年的王瑞參建議藥方，中藥青年促進會會長古承蒲設計食療食譜。一起來看看中藥該怎麼吃，才能好好照顧50歲以後的身體？

1.抗衰老、回春

建議食用：蓮子、人蔘
 

蓮子（上）、西洋蔘（下）

王瑞參解釋，蓮子過往曾經是高級食材，因為要手工剝皮、去心，「以前都是婢女端著碗問員外，『老爺，要不要喝蓮子湯？』」蓮子之所以被視為珍品，是因為具有固腎涉精氣之效，能把精氣鎖住，避免腎虛。女性如果白帶、赤帶多，容易腰腿痠痛，人也衰老得快，吃蓮子就有改善的效果。另外，蓮子也有安神養心的效果。中醫說腎主水，心主火。腎水足才能滋潤心火，減少火氣，讓人睡得安穩，改善失眠問題。

人蔘則是可以大補元氣，延年益壽。但是如果平時有血壓高的問題，則不宜服用高麗人蔘，容易導致肝陽上亢，血壓上升。古承蒲說明，人蔘分成東洋蔘、西洋蔘、高麗蔘等，其中前兩者性涼，高血壓者食用影響較小。但高麗蔘只適合身體虛弱的人補身，若是平常臉色紅潤，代表火氣較旺，不適合再吃高麗蔘。

食療食譜：蔘鬚蓮子湯

藥材：蔘鬚5錢、蓮子1兩、山藥1兩、川七一錢

食材：豬肉100克、紅蘿蔔50克。

作法：蓮子泡水10分鐘後，和切成小塊的豬肉、紅蘿蔔、川七以外的藥材一起一起放入電鍋。內鍋加入6杯水，外鍋放入一杯半的水。等電鍋開關跳起後再放入川七，續悶10分鐘。最後加上鹽調味。

蔘鬚具有補氣調節免疫力之效，山藥、蓮子都有安神效果，且山藥富含黏蛋白和天然賀爾蒙，可讓人恢復體力、皮膚潤滑。

2.記憶力衰退、預防失智

建議食用：紅棗、麥門冬、核桃肉、桂圓肉，何首烏、黑芝麻
 

紅棗（上）、麥門冬（中）、何首烏（下）
 

王瑞參說明，紅棗能補脾潤肺，是天然的維他命。而麥門冬則常和人蔘、五味子煮成「蔘麥飲」，能夠安定心臟。但需切記紅棗跟麥門冬都是適量即可，不宜多吃。有慢性腹瀉的人更要謹慎食用。

古承蒲則補充，核桃肉、桂圓肉，何首烏、黑芝麻，都可以幫助腦部的發育跟增強記憶力。特別是中醫稱含殼的桂圓是「益智子」，對大人小孩的腦力發展都有幫助。但她特別提醒，剝殼桂圓糖分較高，糖吃多了反而傷骨。建議年長者一天吃3-5顆含殼桂圓，有助於預防老人癡呆。

食療食譜：天麻鮮魚湯

藥材：天麻2錢、枸杞2錢、黨蔘1錢

食材：鮭魚頭1/4個、薑片3片、九層塔3片

調味料：米酒30c.c.、鹽一匙

作法：天麻、黨蔘、鮭魚頭和薑片放入內鍋加兩杯水，外鍋放入一杯水，按下開關。開關跳起後，再加入枸杞、米酒，第二次開關跳起後，放入九層塔。天麻可以改善神經衰弱、頭痛，並增強記憶力，集中注意力，預防老人痴呆。

3.老花、視力退化

建議食用：枸杞、杜仲

枸杞（左）、杜仲（右）

「甘肅有一個老人活到一百多歲，人家問他怎麼可以活這麼老，眼睛又好？因為甘肅是枸杞的產地。他天天吃枸杞。」王瑞參以甘肅老人的例子說明，老花症狀還是要配眼鏡才能解決，但吃枸杞等中藥可以延緩視力退化。他指出，枸杞和杜仲都可以補肝腎，肝又與目相關。這兩種藥材是「哥倆好」，專智眼睛模糊。另外，杜仲以往用於女性安胎、坐月子，可以保護子宮和膀胱，對於解決老人漏尿的問題也相剛有幫助。
 

食療食譜：杞菊明目茶

藥材：枸杞5錢、黃耆5錢、菊花2錢

作法：所有藥材加入杯中，用200c.c.溫水泡過後，先倒掉第一泡。接下來用500c.c.沸水沖泡後，蓋上杯蓋悶10分鐘後即可飲用。

枸杞補肝腎且益精明目，黃耆可升陽補氣，保護肝臟。菊花則可以散風熱。3種藥材泡茶，可以調養容易虛弱的體質，改善精神不佳、看不清楚的問題。

4.聽力衰退、重聽
建議食用：益氣聰明湯

王瑞參解釋，中醫觀點認為人會聽力衰退、耳鳴，是因為脾胃受傷、火氣大、百脈沸騰，氣往上衝到頭部。另外，由於腎主耳，如果腎水不夠，腎火太旺，也容易有耳鳴問題。中藥材有個藥方叫「益氣聰明湯」，由黃耆、人參、葛根、黃柏、芍藥組成，可讓人清氣上升、濁氣下降。顧名思義，喝「益氣聰明湯」可以耳聰目明。但需注意的是，此帖藥方不可和油膩、生冷的食物一同服用。

古承蒲建議，如果沒有肝功能不佳或血壓高等問題的人，也可以泡滋腎藥酒。每天喝一點，可以改善耳聾耳鳴的狀況。不過，中藥養生對聽力的改善，僅限於自然衰老的狀況。若是因為頻繁使用耳機、長期處在高分貝的環境下而損傷聽力，食用中藥改善的程度也會非常有限。

食療食譜：滋補養腎酒

藥材：鹿茸1兩、人蔘1兩、枸杞子2兩、蛤蚧1對、肉桂3錢、熟地1兩、丹皮5錢、山茱萸5錢、澤瀉5錢、車前子5錢、牛七5錢、泡附子3錢、淮山藥1兩、茯苓1兩、炒杜仲1兩、桑寄生5錢。

食材：冰糖4兩、米酒頭4000c.c..。

作法：將藥材和冰糖放入乾淨的秘風玻璃罐，倒入米酒頭浸泡。

每日睡前可飲用20-30c.c.藥酒，傍晚特別疲憊者，亦可於晚間5-7點酌量飲用20c.c.。養腎藥酒選用益腎補陽藥材，酒可釋出藥效，利於人體吸收。具有調補精氣、提振體力、改善耳鳴重聽和畏寒四肢寒冷等問題。但陰虛火旺、手掌腳心和心胸煩熱者，以及肝功能失調、有心血管疾病和胃潰瘍者不宜飲酒。

5.白髮

建議食用：烏豆、腰果、七寶美髯丹

腰果
 

王瑞參指出，白髮和老花一樣，可以延緩，但不可能完全逆轉。不過，從髮質狀況，仍可看出一個人的健康狀況。「中醫說髮，血之餘。頭髮烏黑亮麗，代表身體健康、氣血充足」。中醫說「黑屬腎」，腎色素不足的人容易少年白。常吃烏豆、腰果，可以固腎。另外，中藥材中有一帖藥方「七寶美髯丹」，由何首烏、茯苓、懷牛膝、當歸、枸杞子、菟絲子、補骨脂組成，可以讓頭髮烏黑，另外有固腎、筋骨強壯之效。

食療食譜：黃精益氣盅

藥材：炙黃精5錢、西洋蔘2錢、茯苓3錢、白术3錢、紅棗10顆

食材：瘦豬肉8兩，蔥段、薑片、米酒、食鹽適量。

作法：豬肉洗淨，切成3公分塊狀。將豬肉、藥材、蔥段等食材放入燉盅，家水淹過材料。外鍋放兩杯水，燉至開關跳起後續悶15分鐘。

黃精含有黃精皂甘、多醣體和胺基酸等成分，具保健脾胃、強壯骨骼、烏髮駐顏、抗衰老等功效。另外豬肉亦富含胺基酸，搭配煮食，食療效果更佳。
 

6.容易疲勞、體勞變差

建議食用：四物湯、八珍湯、蔘麥飲

王瑞參指出，現代人常常需要喝咖啡或是提神飲料來提振精神，但其實傳統的中藥當中，就有不少可以消除疲勞的藥方。像是女性生理期後常喝的四物湯、八珍湯，都具有補充氣血的功能，且男女都能喝。八珍是由當歸、川芎、白芍、熟地 ，加上人參、茯苓、白朮、炙甘草等八種藥材組成，不熱不寒，可以氣血雙補。氣足、血足的人自然不容易感到疲憊。另外，麥門冬和人蔘、五味子煮成的蔘麥飲。也有「中藥咖啡」的之稱，可以天天飲用，強化心臟也保持精神良好。

至於前陣子網路上流傳的「喝四物容易長子宮肌瘤」說法，王瑞參澄清，不論是外國或台灣的研究報告，目前都沒有證據可以證實喝四物湯會增加長子宮肌瘤的機率。古書甚至記載四物可以「消增加」，以前曾被用來改善子宮內的肌瘤。重點是，民眾到中藥房應該詳述自己的病狀，才能讓抓藥者做專業的諮詢建議。

食療食譜：同白髮，宜食用黃精益氣盅

7.更年期

建議食用：玫瑰、堅果、豆漿 、加味逍遙散

玫瑰

王瑞參指出，更年期的症狀包括心煩、焦慮不安、潮熱等。玫瑰可以和血、養血、理氣。氣理順之後就不易發怒。而豆漿富含大豆異黃酮，和堅果一樣可以補充自然的賀爾蒙。另外，中藥有一味「加味逍遙散」，有當歸、柴胡、白朮、甘草、乾薑、白芍、茯苓、丹皮、梔子及薄荷等10味藥。吃了逍遙散，心情也會變得「逍遙自在」。王瑞參特別說明，加味逍遙散不是只有更年期的女性適合吃，容易生氣、脾氣暴躁的人都可以吃。因為中醫觀點認為，脾氣暴躁代表人的肝氣太旺，而加味逍遙散可以舒肝解鬱，在肝硬化初期也有助於改善病況。

食療食譜：六神滋腎茶

藥材：核桃1兩、山茱萸1錢、淫羊藿1錢、菟絲子2錢、覆盆子2錢、補骨脂1錢、枸杞子5錢、紅棗5顆

作法：將藥材放入棉布袋紮緊放入茶壺，加1200c.c.的水。大火煮滾後，再用小火煎15分鐘即可飲用。可分次於三餐、睡前熱飲。

核桃具有滋腎整腸、補氣養血的功能，能夠強化腰腿，補充體力。此茶方能補益肝腎，提振元神，改善頭暈目眩、腰痠膝軟等更年期不適的現象。

王瑞參感嘆，受民眾消費習慣改變、政府法規僵化等因素影響，台灣中藥房的數量從6年前的1萬5千多家，縮減到現在的9千多家。除了中藥房以外，一般大賣場和超市也開始賣起中藥。但他認為，中藥房存在的意義不只是賣藥，而是提供諮詢與服務，如此才能對症下藥。「假如你來抓四物，我們會問你有沒有感冒？體質是不是很躁熱？感冒的人不能喝四物，體質燥熱的話，我們可以幫你把四物裡的熟地改成生地。這些諮詢都是有意義的。」相較之下，一般賣場沒有專業人員把關，民眾買了中藥也不知道用藥的禁忌或是注意事項。他強調，若真的想要養身，還是應該要到中藥房找專人諮詢，用藥安全才有保障！

延伸閱讀：《五臟保養書：養生，必先調五臟！》，方舟文化出版。

2017/09/27

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