文／50+整合企劃
燕窩的好，能承受老中醫考究，也經得起現代營養學分析，它不僅大補元氣，其活性營養能幫助我們留住好狀態、提升保護力。熟齡族群想要聰明養生，請選擇天然純粹、不使用化學藥劑、無添加的純正燕窩，精緻且恆久地呵護自己。
金絲燕的神奇餽贈 大自然的生命滋養力
中國人吃燕窩的歷史最早可溯及唐朝，從明代開始，燕窩被列為宮廷御膳，包括《本草綱目》、《本經逢原》、《本草求真》都介紹它，其滋補功效是老祖宗認證過的。
燕窩來自金絲燕，這是一種神奇的生物，小小身軀能飛翔三百公里，精準回到築巢地；牠不會行走和站立，除了不斷飛翔，只會在峭壁或樑上掛立休息，捕食高空昆蟲攝取高活性蛋白質。每到繁殖期，金絲燕的唾液腺會自然腫脹，大量分泌唾液酸，吐出築巢用來哺育幼雛，相當於自建育嬰室。特別的是，金絲燕並不跟小寶寶住在巢內，當雛燕長大離巢，金絲燕便放棄巢窩，下次繁殖期也不會循環使用，因此，燕農等雛燕離巢後再採收，不會影響金絲燕的生態。
若從科學角度來分析燕窩，其活性營養包括粗蛋白、唾液酸、多醣體，以及鐵、鈣、鉀、鋅、銅、鎂等礦物質，以及十幾種水解胺基酸。這些營養素對熟齡族群養生特別好，活性蛋白質容易吸收，每天一片滋身健體，不僅提升保護力，溫潤好消化的特性，無須擔心牙口問題。
突破燕盞迷思 不用化學洗滌更健康
眾人均知燕窩是滋補的好東西，但以前想吃燕窩很麻煩，想買純正的燕窩更不容易。令消費者打退堂鼓的7大原因包括：
1.傳統燕窩經常使用過氧化氫（H2O2）、二氧化硫（SO2）來處理，擔心化學藥劑有害健康。
2.很多燕窩含水量過高，動輒容易發黴，產生不討喜的異味。
3.有不肖廠商以假亂真，用添加物、黏著劑來造假燕窩。
4.產銷不透明，消費者對燕窩分級不瞭解，可能遇到以次充好而受騙。
5.買回家之後，必須處理雜質、清除細羽，極為費工。
6.燕窩品質不一，造成燉煮火候難以掌握，連大廚都頭疼。
7.價格昂貴，多數人無法長期食用。
老行家的創立，起源自孝順母親與珍惜自己的心。出身困苦卻勇於開創新局的李成壽，在成年後體悟｢如果不找出時間養生，將來就需要找出時間養病｣，於是開始燉煮燕窩為母親和自己保養。由於經常需要出差，他將燕窩燉好裝進玻璃瓶中，一部分送給老母親天天食用，一部分自己帶著吃，也時常送給好友與客戶，久而久之，大家都感受到吃燕窩的好處，頻頻催促他創業量產，這正是老行家首創即食燕窩的起源。李成壽當時有個心願，希望讓燕窩普及化，只要拿起湯匙、打開瓶蓋，輕鬆就能用燕窩養生。老行家的問世，在華人世界掀起以燕窩滋補的風潮。
老行家創辦人李成壽從年輕就注重養生，並矢志讓更多人吃得起燕窩(圖片提供：老行家)。
｢尊重自然，生態永續｣是李成壽創辦老行家的信念與堅持。香港人稱厲害的專家為｢行家｣，新企業取名｢老行家｣，矢志要做得｢比厲害更厲害，比專業更專業｣，這名稱將企業對品質的堅持，傳遞給了社會大眾。
老行家八方燕 定量燉煮 輕鬆養生
創業之初，李成壽堅持不用化學藥劑清洗燕窩，以致頻頻被加工廠刁難，甚至被嗆｢不然你蓋工廠自己做？｣他決定貫徹理念，堅持做對的事，來到全球最大的燕窩生產國，在印尼中爪哇島設立了純水加工廠，成功研發出不用藥水只用純水也能順利分離雜質、清除羽毛的加工方式，老行家成為台灣唯一在印尼設廠的燕窩品牌。
吃燕窩是為了養生，為追求價格而用藥水處理和維持燕盞，兩者豈不是矛盾？李成壽思考再三，決定大膽犧牲盞相，突破傳統思維，在2014年首創八方燕，與燕農契作，使用頂級高成本的燕窩來製造，每片四四方方，品質好得沒話說，從此打破傳統燕窩的迷思。八方燕因7大優勢而廣受青睞：
1.以純水清洗，不使用化學加工，天然純粹。
2.不泡水，水溶性活性菁華不流失，能保留高濃度珍貴營養。
3.乾度極高，因為低含水量，可常溫保存15年不變質。
4.離水挑毛處理完善，消費者買回家不必再去雜質，直接燉煮超方便。
5.絕對實重，以每片定量6公克左右的方式生產，燉煮時間與口感可一致。
6.老行家為產銷整合，工廠及通路全部自營可靠。
7.價格實惠且透明，讓更多人吃得起。
為落實高品質，老行家八方燕定期送檢，進行金絲燕定性檢測、唾液酸、胺基酸、無漂白劑、無亞硝酸鹽等檢驗，全方位把關讓消費者更安心。優異品質獲得全球肯定，是台灣第一家榮獲2023世界品質評鑑大賞的燕窩廠商。
老行家八方燕開袋即可燉煮，還能加入各種養生料理，讓食補充滿變化(圖片提供：老行家)。
如今，享受燕窩變得容易了，開袋即燉，操作便利。將一片6公克的八方燕放入燉盅，加100cc的水，此即黃金比例，可依個人喜愛的口感來調整水量，但最多不超過燉盅的七分滿，以免沸騰溢出。外鍋放350至500cc水（約量米杯2至3杯），燉煮30分鐘左右，等燉鍋降溫再小心取出。好燕窩帶有濃郁蛋香味，絲條滑順，冷熱食用皆宜；若冷藏保存，建議在7日內食用完畢。
用燕窩豐富養生食譜 老行家智慧建議
從不會，到熟，到精，到巧，李成壽累積半世紀的燕窩燉煮經驗，已能千變萬化融入飲食之中。他分享品嚐心得，可享受燕窩在口中停留的感覺，再緩緩吞嚥入喉，讓每一口燕窩與身心靈結合，在聞到濃郁蛋香的同時，感受細胞被燕窩滋潤。他建議《50+》讀者，可將燕窩添加進各種料理，豐富自己的養生食譜，例如燕窩黨蔘枸杞魚粥、燕窩燉雞翅、白果雪耳燕窩湯等，道道滋味和諧，既讓食補富有變化，也吃得更健康。
