人生中場是實踐夢想最好時機? A-Wos農場主人文宏程:回到長濱養蝸牛圓創業夢,將臺東好食材帶向國際

人生中場是實踐夢想最好時機? A-Wos農場主人文宏程:回到長濱養蝸牛圓創業夢,將臺東好食材帶向國際
2023.10.31
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文/臺東縣政府廣告企劃

來自臺東縣長濱鄉的文宏程,五年前深感父母年事已高,離開臺北不動產工作,回到部落接手家中農田後,發現長濱很適合養蝸牛,於是進一步開設農場,將長濱獨有的「八桑安蝸牛」端上米其林餐桌,更外銷日本站上國際,他是如何在臺東圓自己的夢想?

臺東好山好水,因而醞釀出豐富多元的農特產品,例如池上、關山的稻米、成功的旗魚等,而位於臺東北段的長濱,因為地理位置,讓此地保留了臺東最原始的景色與純樸的人情,使得近年返鄉移居務農、開餐廳的人越來越多,文宏程就是其中之一。

返鄉將近5年,他一手創立的AWOS農場,是臺灣少數透過友善養殖、戶外圈養的蝸牛農場。「AWOS是阿美族語蝸牛的意思,野生的蝸牛是黑色的,我們養品質更好的白玉蝸牛,口感更Q彈、風味更細緻。」文宏程驕傲地說。

臺東慢經濟吸引中年返鄉務農,是延續家族心血也是追尋熱情

今年48歲的文宏程,20多年來一直在臺北從事不動產開發工作,有感穿梭於客戶與金錢間,加上長年工作壓力大,原本就計畫45歲時返鄉生活,然因為父母年紀也大,於是提早兩年回到老家八桑安部落,除了接手農務,也為自己找尋人生下半場的目標。

「我發現白玉蝸牛在東臺灣的台11線最適合飼養,溫差小,蝸牛生長速度快,可以分區輪流放養,維持產量穩定。」然而從來沒有務農經驗,初期文宏程也遭遇了不少困難。為了讓這些蝸牛呈現出最好的風味,除了請教前輩,也透過不斷的嘗試、調整與改良,尋找最適合白玉蝸牛的生長條件與環境。

從零開始學養殖,發現友善環境背後價值

來到文宏程的蝸牛田,裡頭種滿了地瓜葉,是利用其爬藤特性為蝸牛打造休憩的地方,同時也可以當做蝸牛的零食。此外,透過戶外圈養方式飼養,比起室內養殖肉質更為有彈性,並添加充滿風土的豐富滋味。加上他的蝸牛都吃新鮮木瓜、南瓜長大,農地裡也不施化肥,讓文宏程的白玉蝸牛田裡生氣盎然。

利用鍋牛的爬藤特性,Awos農場內打造了生機盎然的空間,藉此創造出食用蝸牛的最佳風味。利用鍋牛的爬藤特性,Awos農場內打造了生機盎然的空間,藉此創造出食用蝸牛的最佳風味。

一方水土養一方人,文宏程說,生活在無汙染的長濱鄉,吃著有機食物長大,讓他的蝸牛比其它地方養殖更美味、品質也最好。「全臺灣目前應該沒有人像我這樣的養法,因為很少人願意花這麼多的時間和成本投入。」如此用心養蝸牛的背後,是文宏程對於友善土地與環境永續的目標,但一開始不只是外人不理解,就連父母也每天和他吵架,抱怨養蝸牛看不到未來。

「他們不懂大家一窩蜂往城市賺錢,為何我要回來種田,也不懂什麼叫做自然農法,甚至有次偷偷撒農藥還被我罵。」後來漸漸有了成績,父母也逐漸理解他的想法,全家人一起分工合作,就連在外地上學的兩個兒子也會趁著暑假回到長濱幫忙,一家人一起努力朝他心中的理想靠近。

夢想和臺東一起共好,創造長濱新品牌

文宏程深知回鄉創業需要按部就班,除了投入鑽研農事,他也參與原民會的輔導創業計畫、經濟部的SBIR計畫,同時也因為臺東縣政府與臺東大學創新育成中心一路的陪伴成長與協助,讓農場得以逐漸站穩腳步。

現在,文宏程的蝸牛不僅提供臺東長濱餐廳、臺北高級日式料理店作為食材,也開發許多蝸牛的周邊產品,例如面膜、精華液等,今年更因為日本生活雜誌《Brutus》的報導,而開始外銷到日本,打開知名度。然而在他心中最大的夢想,則是將「八桑安(蝸牛)」打造成長濱特有的地方品牌。

用心飼養的白玉蝸牛不僅成為國內知名餐廳的指定食材,更成功外銷到日本,打開知名度。用心飼養的白玉蝸牛不僅成為國內知名餐廳的指定食材,更成功外銷到日本,打開知名度。
「我希望未來一想到長濱就會想到蝸牛,透過產業鏈串連更多的人,帶動長濱的發展,讓年輕人回到長濱可以有事做,大家一起共好,這是我最想做的事。」
「但我們不能一直要求年輕人回來,地方也要有好的產業讓他們願意回來。」文宏程認為,臺東環境風物多元,年輕人回來只要用心挖掘,一定可以在臺東找到特色、亮點,結合慢步調生活,在保有臺東土地的美好與價值下,讓地方重新活絡,創造出專屬的慢經濟模式。

現在除了養殖蝸牛,文宏程也推動食農教育活動,將遊客帶進蝸牛田裡,透過農場體驗與互動,讓遊客有機會與大自然接觸,體驗生活。對他來說,這片蝸牛園有著他對這片土地的熱愛與夢想,回到故鄉臺東讓他有機會在人生下半場還能自我實現。「我個性喜歡挑戰,尤其農業這件事情看天吃飯,每一天都有不同的新挑戰,讓我可以一直投注熱情,未來我會持續做、慢慢扎根,因為我相信唯有如此才能讓地方更好、更永續。」

Awos農場也推行食農教育活動,包括彩繪蝸牛殼,讓資源循環永續利用。Awos農場也推行食農教育活動,包括彩繪蝸牛殼,讓資源循環永續利用。

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