文／林芳如 攝影／林衍億 責任編輯／陳莞欣
編按：園藝治療師劉雨青家的陽台上種滿植物，每天花點時間照料植物，成了她的充電時間，這些植物不只可觀賞，還可入菜。如何簡單規劃居家可食小花園？
園藝治療師劉雨青家住北投，那裡種滿了植物，連接廚房外的陽台擺了好幾個美植袋，或放在地上，或掛在陽台欄杆上，羅勒、馬鬱蘭、石蓮花……，一盆比一盆茂盛，植物成了陽台上最美的風景。
返回室內，沿著客廳通往後陽台，推開門，往下走一小段樓梯，來到一片花圃，種植南薑、香辣蓼（蓼音同聊，別名叻沙葉）、檸檬香茅……，植物組成的綠色海浪替盛夏帶來一抹清涼，散落其中的繁星花則增添繽紛色彩。
推開後陽台門往下走幾步階梯，就來到劉雨青悉心照料的居家可食小花園。
「繁星花容易栽種，造型精緻，很多米其林餐廳會在料理中點綴幾朵繁星花，藉此提升質感。」
小巧精緻的繁星花是餐點、飲品的最佳點綴。
劉雨青種植的植物，不只可觀賞，還可入菜。炒蛋時隨手摘兩片九層塔，或者剪幾片檸檬馬鞭草、馬鬱蘭、芳香萬壽菊的葉子泡複方花草茶，不僅飲膳滋味更有層次，生活也饒富情調。
如何在家開闢一方可食小花園？劉雨青向《50+》讀者推薦幾款容易養護的植物及其入菜方式，想在炎炎夏日增添生活情趣，值得一試。
夏天的可食地景 左手香和石蓮花可消炎、消暑
左手香和石蓮花都屬於可食多肉植物，因為耐熱，非常適合夏天栽種，即使一個禮拜忘記澆水，通常還是能存活，惟需給予充足採光。
左手香可消炎，身體發炎的時候，不妨製作一杯左手香果汁。材料可選用市售果汁或自製鮮果汁，柳橙、鳳梨、芒果、芭樂或香蕉味道都很搭，以100 c.c.果汁加一片左手香打成汁為原則，須注意左手香偏涼，腹瀉或體質較涼者不宜食用。
劉雨青將左手香和市售柳橙汁混合打成汁，端出一杯左手香柳橙汁。
生機飲食店或沙拉Bar常可看到石蓮花的蹤影，除了果汁，石蓮花亦可打成精力湯或製成沙拉。劉雨青喜歡石蓮花佐蜂蜜，並在蜂蜜中加點薑黃粉或薑粉，藉此平衡涼性。
多肉植物石蓮花不只可觀賞，還可打成飲品或沾蜂蜜食用。
一年四季都能喝花草茶！甜菊是天然代糖，香蘭蘊含芋頭香氣
一年四季，劉雨青都會泡花草茶，比起乾燥花草，她更喜歡以生鮮香草泡茶。在眾多香草中，她一定會種甜菊和薄荷。甜菊是天然代糖，熱水中放一、兩片，就能帶出香草茶的甜味。薄荷含薄荷醇，可消解鬱悶，舒緩身體，是市售康福茶常見的主要成分。
此外，劉雨青亦常種植帶有檸檬香氣的植物，諸如檸檬馬鞭草、檸檬香茅、檸檬香蜂草，再搭配芳香萬壽菊或馬鬱蘭這類帶有特殊香氣的植物，組合成複方花草茶。
劉雨青喜歡將甜菊、薄荷、馬鬱蘭等香草沖泡成複方香草茶，圖為馬鬱蘭。
除了泡茶，香草亦可入菜。劉雨青家中陽台上常見的3種香草：九層塔、羅勒、刺芫荽皆屬於羅勒家族。炎炎夏日，九層塔長得特別旺盛，放養就能展現旺盛生命力，是台灣人十分熟悉的香草，煎蛋、煮魚湯或料理三杯雞，拌一點九層塔，濃郁的香氣可達到去腥提味的功能。
相較於九層塔，羅勒香氣淡雅，咀嚼後可感受到甜味，是西式料理常見配角，義大利經典沙拉卡布里（Carprese），即使用番茄、莫札瑞拉起司和羅勒組合而成。羅勒怕悶熱，栽種時，應掌握透氣通風、盆器不要太小2個原則。
劉雨青將羅勒、Ｍozzarella起司、番茄組合成義式經典卡布里沙拉。
打拋葉可幫助消化，是東南亞料理常見的辛香料，可做成泰式打拋豬。而隨著東南亞餐廳愈來愈普及，台灣人對東南亞辛香料的接受度也愈來愈高，劉雨青推薦大家可種植刺芫荽（叻沙葉），搭配肉類食物可解膩。「它的口感沒有香菜那麼細緻，但較耐煮。」另外，亦可種植香蘭，東南亞點心娘惹糕中，一層白、一層綠，綠色即是加了香蘭。香蘭蘊含芋頭香氣，可煮茶潤肺，或調製香蘭椰奶西米露，亦可拿來榨汁，拌入材料製成湯圓、麵包。
刺芫荽切成段加入酸辣米粉湯，提升料理層次。
每天出門工作前，劉雨青都會盡可能撥空照料植物，那是她的充電時間。「從事園藝活動的時候，我才可以感受到自己跟大自然的韻律同步。」她說，人本來就是天地萬物的一部分，但和植物互動的過程中，她才更加意識到這件事。看著植物萌芽、成長、茁壯、枯黃、凋零，也讓她有勇氣坦然接受生老病死係人生常態。「看到植物生命循環的過程，面對人生的時候，比較不會有一些過不去的坎。」
