文／蔣德誼 攝影／日常散步．李盈靜 責任編輯／陳莞欣
編按：知名美食節目主持人陳鴻曾因《阿鴻上菜》紅遍大街小巷，更有「師奶殺手」的稱號。然而他在事業高峰期選擇遠赴海外發展，坦言自己當時因為事業心太重，導致因過勞而付出健康代價。走過人生起伏，如今他回到台灣，除了跨界從事教職，也更懂得放慢腳步，珍惜當下與眼前。
被稱為「台灣第一代型男主廚」的陳鴻，他主持的料理美食節目《阿鴻上菜》，將傳統教學取向的烹飪節目，融入了輕鬆活潑的生活風格，開創了往後此類型節目的先河。
不只在台灣是婆婆媽媽們熟悉的螢光幕面孔，之後陳鴻也受邀到新加坡、馬來西亞等的主持美食節目，同樣大受當地觀眾喜愛。他笑說：「早在新南向政策之前，我就先去打頭陣了。」
但也正是在事業高峰期，陳鴻因為壓力和過勞導致身體出狀況，只得暫停所有工作，幾年前更因視網膜兩次剝離，導致現在左眼視力只剩0.1。
經歷幾番波折，如今他回到台灣繼續推廣美食與生活美學、更斜槓在大學教書，空閒時就陪伴近80歲的老媽媽當「媽寶專業戶」。他有感而發地說：到了這個階段，沒有什麼比活得安心、自在更重要。
從小喜歡上市場、幫做菜 主持料理節目一炮而紅
陳鴻會與料理、美食結緣，其實和他的成長經歷頗有關係。
小時候父親家裡開碾米廠，爸爸是桌球國手、媽媽則是鹽商的千金小姐，「開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，我家就佔了兩件。我有時會開玩笑說我是米店小開，但其實我小時候真的就是在倉庫裡玩米糠堆長大。」
因為喜歡跟著家人上市場採買，陳鴻不只學會挑菜看食材，也領略了不少市場裡的人情世故；更因爸爸個性海派家中常請客，他從小就學著進廚房幫忙。「我的阿公、爸爸都是講究吃、也懂做菜的人，我因此對料理有興趣，啟蒙也算是很早。」
陳鴻並非餐飲科班出身，他在學時念的是機械，卻因為嚮往播音員而轉行進了廣播電台，後來進入媒體工作。因為外型亮眼又會做菜，他被小燕姐發掘，主持美食節目《阿鴻上菜》。
《阿鴻上菜》過去是相當受歡迎的料理美食節目。（出自《阿鴻上菜》YouTube頻道）
但為什麼他在名利雙收的當下，選擇離開台灣到海外發展？「到後來因為名氣大了，開始有些讓我覺得背離初衷、不愉快的事，最後我決定乾脆轉換環境、重新開始。」
壓力、過勞導致健康拉警報 即使視力剩0.1也值得珍惜
然而，隻身在異地工作，壓力加上陌生的環境，導致陳鴻出現不適狀況。「在新加坡，戶外氣溫是36度、室內空調開到21度，新加坡人習慣整天躲在室內，但我常常要出外景，加上工作太累，久了身體就吃不消。」
因為國外就醫不便、又沒有保險，他靠著吃感冒藥、止痛藥壓抑不舒服的感覺，最高紀錄一天吃到6顆。「其實我回想起來是蠻自責，因為我沒有好好忽略身體的警訊，抱著僥倖心理覺得大概不嚴重，也不懂得適時休息。」
就這樣，症狀從鼻炎慢慢變成發燒，最後更惡化成膽結石發炎、免疫系統失調。他不得不結束工作回到台灣，反覆進出醫院將近3個月。
前幾年，他又因為飛蚊症沒能及時處理，狀況惡化後導致視網膜兩度剝離，手術後雖然免於失明，但左眼視力只剩下0.1，看東西或是走路的距離或平衡感都要重新適應。「那時候醫生告訴我，二度剝離還貼得回去，已經算是很幸運的了；這在過去，我可能沒辦法接受。」
陳鴻說，如果要說這些病痛帶來什麼學習，應該就是學會順服、不勉強的道理。「現在我會覺得，生命就是一個不斷尋找最大公約數的過程，如果你曾經歷完全失去視力，有大半年必須成天趴在床上不能隨意活動的日子，你真的會就對那0.1覺得感恩。失而復得，才懂得來不易。」
與離家多年的父親和解 珍惜和媽媽的相處時光
除了病痛帶來的生命體會，陳鴻的另一個課題，是學著和因外遇而離家多年的父親重新相處。過去他始終無法諒解父親拋下家庭的作為，也因為對方移居大陸經商，父子間幾乎有快30年是中斷聯絡的狀態。
「後來父親回到台灣、我們再連絡上的時候，我發現他老了好多。」陳鴻說，現在他逐漸可以理解父母親在性格、互動上的差異隔閡，也坦言彼此要重新磨合其實並不容易，「我現在慢慢了解，有些事情自己其實無能為力，但也慶幸自己選擇開始和解、不會等到來不及的時候才遺憾。」
另一邊，被他戲稱是「老公主」的媽媽，兩人平常總愛鬥嘴互槓，陳鴻苦笑說：「我媽就是我的逆增菩薩，是來讓我修行的。」但打開陳鴻的臉書，卻不難看到母子倆經常一起吃飯、聚會或是出遊的身影。「在我身體病痛的時候，也是我媽守在身旁照顧，不管怎麼說，她都是世界上最無條件愛我的人。」
陳鴻經常帶著媽媽到各地遊山玩水，享受彼此陪伴的時光。（出自陳鴻臉書）
陳鴻回憶，自己有一次失戀難過的時候，媽媽來安慰他：「我們現在這樣，不也很好嗎？」他永遠記得，小時候母親就算怎麼難過委屈，回娘家時，還是要穿上漂亮的白色洋裝；疫情時她即使戴著口罩，還是要隨時補上口紅。
「你可以說她是個沒見過什麼世面的歐巴桑，但我的母親是一個即使受了挫折，還是會奮力撐起自己氣場和尊嚴的人，她讓我學會，無論什麼時候都要珍重自己。」
和年輕世代學溝通 理解和放下是人生功課
在與家人的和解之外，另外一個「溝通」的課題，則來自他的另一個斜槓身分：母校明新科技大學在2019年聘任他為副教授，也擔任服務產業學院創意執行長。不只傳承美食經驗，也希望藉由他的豐富經歷，培養年輕廚師的國際觀。
陳鴻回到母校從事教育工作，笑說在經驗傳承之餘，也吸收不少年輕人的能量。（出自明新科技大學）
陳鴻說，要和20歲前後的年輕人打交道，得跟上腳步，知道現在他們關注、喜歡什麼，找到共通的語言。以前他是家喻戶曉的電視名人，「現在小孩子哪知道阿鴻上菜是什麼？我只好說，打電話給你阿嬤問她陳鴻是誰！」
自嘲已經從「師奶殺手」變成「師奶奶殺手」的陳鴻說，現在自己已經不是當年的小鮮肉，是重度宅男，最喜歡的事就是待在家，「如果不是要帶著我媽媽到處走，我可以一整天都不出門。」
陳鴻與媽媽平常愛拌嘴，但彼此間的深厚感情不言而喻。
「生命的每個階段都有它的任務，年輕時候，我急於衝刺、成就事業，也因為很早就帶著媽媽離開父親那邊的大家庭，我的拚勁多少來自於想要證明自己。現在我學會不要把名聲、掌聲看得那麼重，也不要為了別人的眼光而活。」
陳鴻說著，再次看向自己花了好幾年整理，如今已經綠意盎然的那片庭園。「人生沒有滿分，只有滿足。很多事如果明白了，其實可以很簡單。」
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