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喝酒、吃海鮮:一個人的秋日青島假期規畫(下)
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紅瓦綠樹、遼闊海景:一個人的秋日青島假期規畫(上)

喝酒、吃海鮮:一個人的秋日青島假期規畫(下)

看海喝酒,讓身心徹底放鬆。

文、攝影/陳莞欣 圖片來源/青島涵碧樓提供

編按:

上篇介紹了青島的景點與住宿資訊。飲食文化,則是青島旅行不可或缺的一部分。(延伸閱讀:紅瓦綠樹、遼闊海景:一個人的秋日青島假期規畫(上)

青島有句俗諺:「喝啤酒、吃蛤蜊、洗海澡,青島人的幸福三寶。」下班時間,常可見到當地上班族一手啤酒、一手海鮮,準備回家大快朵頤。若是在每年7、8月造訪青島,還可以參加全球四大啤酒節之一的青島啤酒節。有超過15個國家、50種以上品牌的啤酒可暢飲,配上燈光煙火秀,在沙灘上盡情享受夏日風情

為什麼青島啤酒這麼有名?得從青島的殖民史說起。19世紀末到20世紀初,善於生產啤酒的德國人將釀酒文化帶來青島。1903年,德國和英國商人出資成立日爾曼啤酒公司青島股份公司,是日後青島啤酒廠的前身,也是全中國最早的啤酒生產事業。

1914年,第一次世界大戰爆發,日本佔領青島,也接收了啤酒公司。二次世界大戰後由中國政府接管,改名為「國營青島啤酒廠」。

2003年開館的青島啤酒博物館,選址即為原本的啤酒工廠。博物館內分2館,A館介紹青島啤酒從1903年至今的歷史,陳列過去的釀酒工具、早年的啤酒海報、包裝。館方也利用AR技術,再現往日的啤酒廣告和德國佔領時期的釀酒場景。

 

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青島啤酒博物館外觀。

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往日的啤酒廣告。

 

B館則帶領參觀者從處理大麥開始,到糖化、糊化、過濾煮沸乃至於裝瓶、包裝等,深度體驗啤酒釀造的過程。參觀過程可以嘗到炒過的麥粒,憑票另可免費領取1杯罐裝啤酒、1杯原漿啤酒和一包啤酒豆。

 

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釀酒過程「老糖化」

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啤酒博物館可憑票領取兩杯啤酒。

青島啤酒分為原漿和一般啤酒兩種,前者是未經過濾、保有較多活性酵母的酒款。原漿酒色較濃,口感也保留更多的麥香,滋味醇厚。按照青島人宴客的習慣,一餐至少要乾三杯啤酒。飲食,絕對是了解當地文化最快的途徑之一。到了青島,不妨入境隨俗,跟著乾一杯!

景點資訊:

青島啤酒博物館:青島市市北區登州路56號-1,門票每人60元。

在青島吃美食、買伴手禮

提到青島的飲食文化,當地人會自豪地說:「青島不論男人、女人,都是全中國最會做菜的。」

青島位置靠北,三面環海,北方又生產小麥。除了啤酒以外,當地最有名的食物是海鮮和麵食。

青島人吃海鮮分兩類,日常小吃常見蛤蜊、烏賊、螺類等「小海鮮」,宴客常用的食材則包括大蝦、鮑魚、海參等。這點從青島涵碧樓中、日式餐廳的菜單即可見一斑。鮑魚湯、海膽牛肉捲、梭子蟹茶碗蒸、大蝦蔬菜手卷等菜色,都是取用當地海鮮設計而成的創意料理。

 

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青島涵碧樓的中式餐廳,可以吃到道地又符合台灣口味的中式菜色。(圖片來源/青島涵碧樓提供。)

 

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青島涵碧樓餐廳的菜色,不論中式、日式都大量使用海鮮。

說起青島當地的知名餐廳,不能不提創立於青島的「船歌魚餐廳」。餐廳招牌菜是魚肉和海鮮包成的「魚餃子」,做法起源於膠東半島的沿海漁村,有海膽、墨魚、鮁魚水餃等口味,內餡鮮美多汁,是其他地方少見的特殊菜色。

 

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船歌魚餐廳的魚餃子

船歌魚餐廳在青島有9家分店,除了水餃以外,也可試試「青島小花蛤」、「薑汁小海螺」、「黃魚燉豆腐」等海鮮菜色。食材新鮮,作法道地,且價格落在30到80幾塊人民幣之間,以當地物價而言並不貴。

 

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船歌魚餐廳以海鮮聞名

若想在青島買伴手禮,除了啤酒以外,嶗山茶葉和黃飛紅花生也是很受歡迎的選擇。嶗山土壤肥沃、水質好,不只是青島著名的風景區,以嶗山泉水製成的啤酒、嶗山產的茶葉也特別有名。黃飛紅花生則有麻辣、椒麻、小魚乾及小蝦等不同口味,是喝啤酒時的良伴。

 

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嶗山茶葉和黃飛紅花生。嶗山茶葉可以在飯店禮品店購買(例如青島涵碧樓的禮品店即可購買。)黃飛紅花生則可見於青島當地的便利店。

 

附註:青島旅行的好用APP/旅遊需知

到中國旅行和其他國家最大的不同,在於一般飯店、公共場所的Wifi網路無法連上Google、Facebook、LINE等台灣常用的社群軟體。若是短天數的旅遊,解決之道是先申辦台灣電信公司的漫遊服務,例如中華電信、台灣大哥大等。或者購買可在中、港、澳使用、註明「不用翻牆」的上網卡,在中國上網也能暢行無阻。

規劃中國自由行,有幾個好用的網站、App:

1.行程規劃:馬蜂窩是中國最大的自助旅行討論論壇之一,輸入旅行的目的地,就可以查到網友撰寫的遊記和對於各旅行景點的評價,也可以直接訂機票、旅宿和展覽門票。對中國旅行新手來說,是快速做完功課的途徑。

2.叫計程車:在中國,路上不容易隨處攔到計程車,滴滴打車是中國市占率最高的叫車App,在台灣就可以先綁定手機號碼和外國信用卡,不需要支付寶也能付款。

滴滴打車原有出租車、快車、順風車等選項,但當地人建議,使用叫車App最好不要選擇共乘的順風車,因為不受管理、發生意外的風險高。從今年9月起,為保障乘客安全,滴滴打車也新增一鍵報警、行程分享等功能,並且試營運新功能「全程錄音」。

3.找路:Google Map在中國無用武之地,可下載百度高德地圖,功能和Google Map相似,可以找路、查公車時刻,還有附近的停車場、廁所、超市、地鐵站等,是迷路或不知道該上哪去時的好幫手。

4.找美食:出門在外找餐廳怕踩雷,大眾點評是你的好幫手。App會自動定位你所在的地點,列出熱門餐廳,讓你確認網友評價、地點、平均價位和菜單。

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2018/09/19

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